Kış mevsiminin bize en güzel hediyelerinden olan balkabağıyla yapılan tarifler bitmek bilmeyen bir derya sanki.Kek,börek,pasta,kızartma v.s çeşitlerini denediğim balkabaklı tariflerden şimdi de sıra balkabaklı tart’a geldi 🙂 Dışındaki tereyağlı nefis hamuru,içerisindeki balkabağı püresine eşlik eden pekmez,krema ve mis kokulu baharatlar…Nasıl mı?Haydi hep birlikte bakalım 🙂
Zeytin zamanı gelince herkes damak tadına göre zeytin yapmak için kolları sıvar. Kimisi kırma zeytin, kimi sele, kimi yuvarlama ,kimileri de salamura zeytin yapmak için mutfağın yolunu tutar. Benim her yıl yaptığım siyah zeytin tadına yenilerini eklemek adına salamura siyah zeytin sonuçlarımı sizlerle paylaşmak istiyorum.
Kadayıf tatlısı,yapılışı en pratik ve kolay olan tatlılardan biri.Az malzemeyle ve çabucak hazırlanan tatlıyı hazırlamak için evinizde tel kadayıf,ceviz ya da antep fıstığı,şeker ve tabii ki olmazsa olmazı tereyağı bulunması yeterli…Çıtır çıtır tadına doyulmaz tel kadayıf tatlısı tarifine gelince 🙂
Balkabağını sadece tatlı olarak yiyeyim de yemeklerde olmasa da olur diyorsanız.Ya da yemeklerde ve çorbalarda balkabağının tatlımsı tadından hoşlanmayanlardansanız eğer bu tarifi okuyup denemeden fikrinizi netleştirmeyin derim ? Balkabağının bol lifi ve lezzetinden,sarı mercimeğin de lifi,proteini ve içerisindeki bol minerallerinden yararlanmak için iki faydalı besini bir araya getirerek sizler için sarı mercimekli balkabağı çorbası yaptım…
Tabule, Arap Mutfağında sıklıkla yapılan bir çeşit salata,mezedir.İçerisindeki malzemelerden dolayı aslında bizim kısırımızı anımsatan ancak malzemelerin oran farklılığından dolayı bambaşka bir lezzete dönüşen,çok lezzetli ve sağlıklı bir salata,hatta Lübnan Mutfağının en gözde mezelerinden biri.İçerisinde bulunan bulgur,ceviz ve yeşilliklerle diyet yapanlar için de oldukça besleyici ve tok tutucu bir öğün.
Hepinize kocamaaan merhabalar 🙂 Sıcak havaların bizi terk etmeye başlayıp soğukların usuldan usuldan gelmesiyle vücudumuz sanki bakliyatlı yemeklere kendini hazırlamaya başladı.Bu durum sizde nasıl oluyor bilmiyorum ama bende soğuyan havayla birlikte bakliyata karşı bir istek oluşuyor midemde 🙂 Bu durumumdan yola çıkarak buzdolabında boynunu bükmeye başlayan kırmızı biberler bana yol gösterdi katmalı karıştırmalı bir denemeyle…
Sütlaç;Türk Mutfağının değişmez lezzetlerinden olup hemen hemen herkesin çocukluk anılarında az da olsa yer kaplayan sütlü tatlıdır 🙂 Annelerimizin yaptığı anne sütlaçının yeri her zaman başkadır çocukları için.Onda hatıralar ve özlem kokan geçmiş vardır…Süt ve pirincin bir araya gelmesiyle oluşan sütlü aş,eskinin yokluklarına karşı verilmiş en güzel ve değişmeyen cevaptır bence…
Mini mini kırmızı görüntüsünün ardında dağ gibi kocaman,faydaları saymakla bitmeyen kızılcık, değerlendirmesini bilen için gerçekten büyük bir nimet.Bağışıklık sistemi,mide rahatsızlıkları,kanser,idrar yolu rahatsızlıkları,cilt sağlığı,kan basıncını düzenleme,hatta uykusuzluk çekip bu yönde uyku problemi olanların akşam bir bardak kızılcık suyu içmesinin ne denli etkili olduğu ve bunun gibi saymakla bitmeyen faydaları…Madem öyle hazır da mevsiminde tezgahlarda bol miktarda…
Hepinize kucak dolusu sevgilerimle…Bayrama,davet sofralarına,hatta tatlı krizlerinizi en pratik şekilde çözebilecek olan şekerpare tarifim var bugün 🙂 Yapılışı oldukça basit ve pratik,evinizde olan malzemelerle çabucak hazırlayacağınız bir tatlı.