İspanyol Mutfağına ait olan meşhur “churros” adını İber Yarımadası’ndaki “Churra “koyunundan alıyor.Bu koyunun boynuzları da churros tatlısına benzediği için adının süregelen bir öyküsü var.Aslında bizim meşhur halka tatlımıza benzeyen ama sunumunda farklılıkları olan oldukça lezzetli bir tatlı.Tatlıyı çok seviyorum ama şerbetli olmasın diyorsanız sizi bu tarafa yani tarife alayım 🙂 Aslında doğruyu söylemem gerekirse churros…
Karnıyarık,hepimizin bildiği, yıllardır yapılagelen şekliyle patlıcanların yağda kızartılarak hazırlandığı ,içerisine ise kıymalı harçtan yapılan malzemeyle doldurulduğu haliyle pek bir seve seve yediğimiz patlıcanlı bir yemek türü.Bu bildiklerimizin dışında fazla yağlı olmayan,bizi şişmanlatmayan haliyle bir karnıyarık tarifine ne dersiniz 🙂 ? Tabii ki hindi etli karnıyarık deyip hemen tarife geçeyim 🙂
Kış hazırlıklarına meyvelerle devam etmek,soğuk kış günlerinde yaz mevsimi meyvelerini özlememek adına şeftali konservesi tarifini sizlerle paylaşayım mı ne dersiniz? Şeftali ya da diğer yaz meyveleriyle yaptığınız konserveyi yaptıktan sonra kış mevsimi boyunca komposto olarak tüketebilir,aynı zamanda da pastalarınızda severek kullanabilirsiniz 🙂
Çikolata ve vişnenin muhteşem uyumunu yaşatan kek yumuşacık dokusuyla sizleri lezzetine hayran bırakacak.Günlerce bayatlamayan formu ile çat kapı gelecek misafirlerinize her an sunabileceğiniz bir ikramlık olacak.Yapılışı da oldukça pratik olan vişneli keki çay saatleriniz,misafir ikramı dahil tüm sevdiklerinize güvenle sunup paylaşabilirsiniz.
Yaşantımızın her yerinde yer alan mercimek çorbası şüphesiz hepimizin en sevdiği çorbalardan.Mevsimi farketmez hep aradığımız,bazen alışkanlığımız,bazen vazgeçilmezimiz,bazen de sebepsiz sevip yerini dolduramadığımız ve hep olsun istediğimiz..Hayatımızdaki önemi nedendir bilinmez belki ama yapılışı en pratik çorbalardan olup hayat kurtaranlardan 🙂 Hepimizin bildiği mercimek çorbasını bu kez sütlü yapıp o güzelim lezzetine daha da lezzet ve kıvam…
Kış sebzelerinin turşu yanına en çok yakışanı lahana ile yapılan yemekler hafiften de acılıysa değmeyelim keyfimize.Sade,kıymalı ve etli versiyonları yapılan lahana,namı diğer kapuska her haliyle sağlık ve şifa deposu.Lahanayı tüketmemiz için bir sürü nedenimiz varken yapmadan olmaz deyip çok ta geç kalmadan kolları sıvayalım.Her hali ayrı bir güzellikte olan lahana yemeği bu kez kavurmalı haliyle…
Kimi zaman kandillerde,kimi zaman da ölenin arkasından hayır niyetine dağıtılandır un helvası.Bazen canım tatlı bir şeyler istedi diyen sevdiğimiz birinin “kavur bir helva da kriz anı geçsin” sözünün en güzel ve pratik karşılığıdır kendisi 🙂 Eli hamur tutmayanların bile kolaylıkla yapıp afiyetle yiyebileceği un helvası her zaman istenen kıvamda olmaz.Bazen boğaza durur taş gibi,bazen de…
Sadece bugünün değil, geçmişin de mutfak tıngırtılarında iz bırakan sulu köfte illa ki herkesin sofralarında yer almıştır.Bazen kış soğuklarında turşu eşliğinde çorba niyetine,bazen hastayken şifa,bazen de çocuklarımıza vitamin niyetine…Kısacası vesselam hayatımızın her anında yanımızda olan yeganelerimizden olup özünü ve benliğini değiştirmemiş olanlardan.Sulu köfteye eşlik eden küp küp doğranmış havuç,patatesten sonra bir de hafif limonlu bir…
Kızarmış patatesin olmazsa olmazı olup en çok yakışanı,salatalara lezzet vereni mayonezin en masum 🙂 katkısız ve ev yapımı haliye sizlerle…Yapılışı oldukça basit olan mayonez tarifimin en can alıcı noktası ise yaparken kesilmemesi ve risksiz oluşu 🙂