İnce kabuklu ve boyut olarak en küçüklerinden yapabileceğiniz mandalina reçeli bütün olarak hazırlandığı için kahvaltı sofralarında hoşluk yaratacak. Genellikle içi çekirdekli ve bol kokulu olan Bodrum mandalinalarıyla yapılan reçeli her türlü ince kabuklu olan mandalinalarla yapabilirsiniz.
Kış hazırlıklarından olan “urda” yani “lor peynirli biber turşusu ” aslında göçmenlere ait olan bir tarif. Pek çok birbirine benzer yapılış şekli olan urda, genel mantık olarak lor peyniri ve biberin olgunlaştırılıp ,turşu haline getirilmesiyle oluşuyor. Kahvaltı sofralarında oldukça güzel bir yeri olan lor peynirli biber turşusu kızarmış ekmeğe çok yakışan tariflerden.
Yoğurtlu çorbaların besleyici ve doyuruculuğuna ilave besin değerli nohuttan yararlanarak daha sağlıklı çorba yapmamız mümkün.Nohutlu yoğurt çorbası bunlardan sadece bir tanesi.Üstelik yapılışı da oldukça pratik ve çok lezzetli.
Kokulu miski güllerden hazırlanan gül mayasıyla yapılan gül reçeli değişmeyen klasiklerimiz arasında.Özellikle ramazan sofralarının olmazsa olmazlarından olan gül reçeli ve ramazan pidesi ayrılmaz ikili olarak iftar,sahur ve kahvaltı sofralamızı şenlendiriyor.
Siz hiç maydanoz çorbası yediniz mi? Yeşil mucize olarak bilinen maydanoz tam bir vitamin deposu. İçtiğimiz çorbadan tutun da,salata,omlet,yemek,hatta hazırladığımız hamur işlerinde,bazen de tek başına detoks olarak kullanılan mucizevi bir bitki.Kullandığımız her yere ruh ve lezzet katan maydanoz aynı zamanda yemeklerimizi görsel bir şölene döndürüyor.
Ramazan sofralarının olmazsa olmazı ,bütün yıl boyunca özlemle beklediğimiz ramazan pidesi iftar sofralarında gözlerimizin hep aradığı lezzet değil midir? Yanında en güzel reçellerle ,özellikle de gül reçeliyle müthiş bir ikili oluşturan ramazan pidesi iftar sofralarında iftariyeliklerle ya da sahurda arasına sıkıştırdığımız peynir ve domatesle sandviç ,ya da tost olabiliyor zaman zaman.Eş-dost-akraba eşliğinde yapılan iftarlarda birlikte…
Fırından dumanı tüterken aldığımız sıcacık simit,sabah kahvaltılarının özellikle de hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden.Çayın ve ayranın en güzel eşlikçilerinden olan tabiri caizse “gevrek” bazen hiç bir katığa bile gerek kalmadan ortadan ikiye bölüp büyük bir nefasetle yediğimiz değil midir? Kime sorarsanız sorun (ben dahil 🙂 ) herkes hep kendi memleketinin simidinin meşhur olduğunu söyler.Hangi memleketli olursa…
En temel besin maddelerimizden olan,sofralarımızın baştacı ,velinimetimiz olan ekmek olmadan sofralarımız hep eksik kalmaz mı? Her ne kadar günümüzde ekmek tüketmeyin diyenler olsa da biz somun çocukları olarak büyüdük.Hamur ve ekmek yemeden karnımız doymuyor 🙂 Hele hele daha sağlıklı ekşi mayayla yapılan ekmeğin tadı ve lezzetine doyum olmuyor. Kim ne derse desin ben her zaman…
Pita ekmeği; Ortadoğu mutfağına ait bir ekmek çeşidi. Arap,Lübnan,Suriye ekmeği diye de bilinen ekmek Hinduların da vazgeçilmezlerinden.Türkiye’de dönercilerdeki adı ise “gobbit”olan ekmek yumuşacık haliyle kahvaltıda tereyağı ve balla mükemmel uyumuyla kahvaltılarınızı da keyiflendirecek lezzette…