Bayrama ,düğüne -derneğe , her türlü kutlamaya yakışan değişmeyen geleneksel tatlılarımızdan olan kalbura bastı tatlısı kıyır kıyır lezzetiyle tatlı seven herkesin bayıla bayıla yediği tatlılardan. Sizlere vereceğim kalbura bastı tarifinin farklı olan tarafı içi ve dışının cevizli olması .Bu sayede de kıyır kıyır olan lezzeti ikiye katlanır durumda 🙂
İşkembe çorbası sevenlerden misiniz? Yoksa işkembesini sevmeyip tencereden sadece suyunu süzenlerden mi? İşkembe çorbasını çok seviyorum ama yapmaya vaktim yok da diyorsanız eğer sizi buraya davet ediyorum. Yalancı işkembe çorbası sayesinde bir nebze de olsa işkembe çorbası lezzetini yakalayıp mutlu olacaksınız 🙂
Hünkar beğendi tarihin tozlu raflarından günümüze kadar ulaşan Osmanlı mutfağından bize miras kalan özel bir yemek. Patlıcan yemeklerinin en gözdelerinden biri olan hünkar beğendi özel davetlerin de baş yemeklerinden. Hikayesinde buruk bir aşk hikayesi barındıran hünkar beğendi tarihin derinliklerinden bize usulca bu hüzünlü hikayeyi fısıldadı.
Mantı istisnasız hepimizin çok sevdiği yemeklerden. Yapması bazen çok zahmetli ,bazen kolay…Ama işin en güzel tarafıysa pişen mantıyı tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirdikten sonra başlayan ziyafet anı. Fırında mantı makarna hazırlamak için, mantı makarnaları iç harç malzemesiyle doldurduktan sonra fırın kabına dizmek ve üzerine salçalı sos hazırlayıp fırına sürmek hepsi bu…Ama birazcık da sabır…
Çiçek açan ağaçlarla bahar mevsimini iyiden iyiye hissettiğimiz şu günlerde baharı yaşatan bir çorba, taze bakla çorbasıyla sizlerleyim 🙂 Bildiğimiz klasik çorbalardan sıkıldıysanız eğer ve üstelik hafif bir çorbaysa aradığınız bakla çorbası tam sizin için ideal.
Ege Bölgesine ait olan sinkonta İzmir ve Manisa yörelerinde sıklıkla yapılan bir Girit yemeği. Oldukça pratik ve lezzetli bir meze, zeytinyağlıları sevenler için de bir yemek olan kabak sinkonta farklı lezzetler arayanların çok seveceği bir tarif.
Herkese mutlu haftalar dileklerimle merhabalar…Bu haftanın ilk tarifine çok seveceğiniz türden, milföy hamurundan pratik peynirli simit tarifi ile başlayalım mı ne dersiniz? Simit genellikle herkesin sevdiği bir hamur işi, hatta bazen karın doyurmalık, bazen de atıştırmalık…Simide ulaşıyoruz ulaşmasına da şu malum pandemi günlerinde her şeyi daha bir evimizde yapmak istiyoruz değil mi? Bu yüzden hem…
Tam kıvamında, pürüzsüz, kaymak gibi bir patates püresine kim hayır diyebilir ki? Aslında en kolay görünür ama kıvamı ve görüntüsünü vermek zordur çoğu zaman. Et yemeklerinin ,sosisin, köftenin tamamlayıcısı hatta ön plana geçeni olur bazen. Bazen de tek başına tabak dolusu doya doya ,keyfini çıkara çıkara yediğimiz…
Kabuklarından ayırıp tek tek dilimlerine ayrılarak yapılan mandalina reçeli, farklı reçel tarifi arayanlar için biçilmiş kaftan. Şekerle buluşup kaynadıktan sonra yavaşça reçel halini alıp hafif ağdalanan mandalinaya ilave kendi kabuğunun rendesiyle noktayı koyup doyumsuz mis kokulu lezzete ulaşılıyoruz.