TEL KADAYIF TATLISI

ByEmel Hayırlı

Kadayıf tatlısı,yapılışı en pratik ve kolay olan tatlılardan biri.Az malzemeyle ve çabucak hazırlanan tatlıyı hazırlamak için evinizde tel kadayıf,ceviz ya da antep fıstığı,şeker ve tabii ki olmazsa olmazı tereyağı bulunması yeterli…Çıtır çıtır tadına doyulmaz tel kadayıf tatlısı tarifine gelince 🙂

Geçtiğimiz günlerde eşim bir poşet kadayıfla akşam eve geldi.İlk başta pek anlam veremediğim miktarda aldığı kadayıfların bir kısmı Ankara’ya oğlumuzun yanına gideceğimizi düşünerek aldığını fark etmem çok uzun sürmedi 🙂 Ama çok üzülerek söylüyorum ki yoğunluktan biz tatlıyı yapamadan gittik ?Ancak döndükten günler sonra fırsat bulunan tatlı yapımı ihalesi eşime kaldı 🙂 Daha önceden de kadayıf denemesini başarıyla gerçekleştiren eşim bu sefer de muhteşem bir lezzetle herkesten takdir kazandı 🙂 Yani artık bizim evde kadayıf sevgili eşimden sorulur 🙂

En yoğun zamanlarınızda bile çabucak hazırlayabileceğiniz tel kadayıf tatlısı,çıtır çıtır hali ve mis gibi tereyağı kokusuyla gönüllerinizi fethedecek 🙂

TEL KADAYIF TATLISI

MALZEMELER

  • 500 gram tel kadayıf
  • 300 gram tereyağı (50 gramını üzeri için ayırın)
  • 1,5 su bardağı ince çekilmiş antep fıstığı

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1/2 çay bardağı pekmez

YAPILIŞI

  • Tatlının şerbeti için,bir tencereye belirtilen ölçülerde su ve toz şekeri koyarak karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
  • Şerbeti kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp kıvama gelince içerisine limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın.İçerisine pekmezi ilave edip ocaktan alıp soğuması için bir kenara alın.
  • Tereyağını kısık ateşte eritin. Tel kadayıfı derince bir tepsiye alın ve üzerine erimiş tereyağını boca ederek kadayıfları tel tel açtırıp avucunuzla ovalayarak hafif ufalayıp yumuşatın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine (büyük boy dikdörtgen borcam ölçümüze tam geldi) hazırladığınız kadayıfların yarısını eşit şekilde yayıp elinizle ya da bir tepsi yardımıyla iyice sıkıştırarak üzerinden geçip inceltin.
  • Üzerine ince kıyılmış antep fıstığını kadayıfların her tarafını kaplayacak şekilde serpiştirin.
  • Kalan kadayıfları fıstıkların üzerine dağıtarak yerleştirin ve üzerine tekrar bastırarak sıkıştırın.
  • Üzerine ayırmış olduğunuz tereyağından gezdirerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
  • Güzelce kızaran fıstıklı kadayıfı fırından alıp ilk sıcaklığı geçinceye kadar 2-3 dakika bekletin.Sıcak olan tatlının üzerine soğuyan şerbeti  yavaş yavaş her tarafına gezdirin.
  • Şerbeti çeken kadayıfı soğuyunca dilimleyip dilerseniz üzerini toz fıstıkla süsleyip servis edin.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN 🙂