KÖZ PATLICANLI KIYMA KEBABI

ByEmel Hayırlı

Merhabalarrr 🙂 Herkes için güzel bir gün olması dileklerimle çok sevdiğim bir sebze olup yaz mevsimine çok yakışan patlıcan serili yemeklerime başlıyorum 🙂 Bugün sizler için hafif bir patlıcan yemeği tarifim var.Oldukça lezzetli,ağır olmayan bir yemek.Davet sofralarınıza da yakışır nitelikte 🙂 Haydi buyurun tarife 🙂

Patlıcannn sen ne güzel bir sebzesin 🙂 Sen evde varsan eğer her şey tamam,sen yoksan eğer bir şeyler hep eksik 🙂 Gerçekten de öyle değil midir ? Sofraların olmazsa olmazı, karnıyarığıyla,imam bayıldısıyla,közlenmişiyle,kızartmasıyla,fırınlanmasıyla ne çok kullanırız her yerde.O an ne yemek yapacağımızı bilmiyorsak eğer evde patlıcan varsa hemen kızartıp üzerine yoğurt ve domates sosla ne lezzetli bir sofra haline gelir bilinmezimiz 🙂 Kısacası yemekte,salatada ,börekte,turşuda hatta reçelde…

Evet arkadaşlar sofralarımızın baştacı patlıcanla  sizler için çok hafif ve lezzetli mi lezzetli bir tarifim var. Siz patlıcanları közlemeye başlayın,ben geliyorum 🙂

Geçen gün işten eve geldiğimde yemek yok 🙁 Buzdolabını açtığımda gördüğüm manzara yüzümde güller açtırdı 🙂 Saklama kabında birkaç gün önce közleyip salata yaparım diye ayırdığım patlıcanlar gözüme takıldı.Ta ta ta taaaa  yaşasınnn  hemen o yemek olmalıydı 🙂 Zaten közlenip temizlemiş olduğum patlıcanların diğer kısmı basitti.Hemennn başladım közlenmiş patlıcanı yemek yapmaya.Neler mi yaptım ?Haydi tarifte hep birlikte bakalım 🙂

KÖZ PATLICANLI KIYMA KEBABI (3 kişilik)

MALZEMELER 

  • 250 gr kıyma
  • 3 adet bostan patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 1 adet dolmalık biber
  • 1 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Kekik,karabiber

Üst harcı için

  • 2 adet dolmalık biber
  • 1 adet soğan

Yoğurt sos için

  • 3 diş sarımsak
  • 300 gr süzme yoğurt

Üzeri için

  • 100 gr tereyağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

YAPILIŞI

  • Soğanları yemeklik doğrayıp zeytin yağında kısık ateşte kavurun.
  • Dolmalık biberi kıyıp içerisine ilave edip kavurmaya devam edelim.
  • Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayıp onu da ilave edelim.
  • Kıymayı ilave ederek hepsiyle birlikte kavuralım.
  • Birer tutam kekik,karabiber,ve tuz ilave ederek ocaktan alalım.
  • Patlıcanları birkaç yerinden delerek közleyin.
  • Kabuklarını soyup iri parçalar şeklinde doğrayın.
  • Tereyağını tavada eritip ezilmiş sarımsakları ilave ederek 1-2 dakika soteleyin.
  • İçerisine doğranmış patlıcanları ilave edip soteleyin.
  • Tuzla tatlandırıp karıştırarak servis tabağına alın.
  • Yoğurt sosu için,ezilmiş sarımsakları süzme yoğurtla karıştırın ve patlıcanların üzerine gezdirin.
  • Kavrulmuş kıymalı karışımı yoğurdun üzerine ekleyin.Soğan ve dolmalık biberi dilimleyip yapışmaz bir tavada soteleyip kıymanın üzerine yayın.
  • Üzeri için ,tereyağını tavada eritip kızdırın,pul biberi ekleyip yemeğin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

Köz patlıcanlı kıyma kebabımız hazır 🙂

AFİYET OLSUN 🙂