Merhabalarrr 🙂 Herkes için güzel bir gün olması dileklerimle çok sevdiğim bir sebze olup yaz mevsimine çok yakışan patlıcan serili yemeklerime başlıyorum 🙂 Bugün sizler için hafif bir patlıcan yemeği tarifim var.Oldukça lezzetli,ağır olmayan bir yemek.Davet sofralarınıza da yakışır nitelikte 🙂 Haydi buyurun tarife 🙂
Patlıcannn sen ne güzel bir sebzesin 🙂 Sen evde varsan eğer her şey tamam,sen yoksan eğer bir şeyler hep eksik 🙂 Gerçekten de öyle değil midir ? Sofraların olmazsa olmazı, karnıyarığıyla,imam bayıldısıyla,közlenmişiyle,kızartmasıyla,fırınlanmasıyla ne çok kullanırız her yerde.O an ne yemek yapacağımızı bilmiyorsak eğer evde patlıcan varsa hemen kızartıp üzerine yoğurt ve domates sosla ne lezzetli bir sofra haline gelir bilinmezimiz 🙂 Kısacası yemekte,salatada ,börekte,turşuda hatta reçelde…
Evet arkadaşlar sofralarımızın baştacı patlıcanla sizler için çok hafif ve lezzetli mi lezzetli bir tarifim var. Siz patlıcanları közlemeye başlayın,ben geliyorum 🙂
Geçen gün işten eve geldiğimde yemek yok 🙁 Buzdolabını açtığımda gördüğüm manzara yüzümde güller açtırdı 🙂 Saklama kabında birkaç gün önce közleyip salata yaparım diye ayırdığım patlıcanlar gözüme takıldı.Ta ta ta taaaa yaşasınnn hemen o yemek olmalıydı 🙂 Zaten közlenip temizlemiş olduğum patlıcanların diğer kısmı basitti.Hemennn başladım közlenmiş patlıcanı yemek yapmaya.Neler mi yaptım ?Haydi tarifte hep birlikte bakalım 🙂
KÖZ PATLICANLI KIYMA KEBABI (3 kişilik)
MALZEMELER
- 250 gr kıyma
- 3 adet bostan patlıcan
- 2 adet soğan
- 1 adet dolmalık biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz
- Kekik,karabiber
Üst harcı için
- 2 adet dolmalık biber
- 1 adet soğan
Yoğurt sos için
- 3 diş sarımsak
- 300 gr süzme yoğurt
Üzeri için
- 100 gr tereyağ
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
YAPILIŞI
- Soğanları yemeklik doğrayıp zeytin yağında kısık ateşte kavurun.
- Dolmalık biberi kıyıp içerisine ilave edip kavurmaya devam edelim.
- Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayıp onu da ilave edelim.
- Kıymayı ilave ederek hepsiyle birlikte kavuralım.
- Birer tutam kekik,karabiber,ve tuz ilave ederek ocaktan alalım.
- Patlıcanları birkaç yerinden delerek közleyin.
- Kabuklarını soyup iri parçalar şeklinde doğrayın.
- Tereyağını tavada eritip ezilmiş sarımsakları ilave ederek 1-2 dakika soteleyin.
- İçerisine doğranmış patlıcanları ilave edip soteleyin.
- Tuzla tatlandırıp karıştırarak servis tabağına alın.
- Yoğurt sosu için,ezilmiş sarımsakları süzme yoğurtla karıştırın ve patlıcanların üzerine gezdirin.
- Kavrulmuş kıymalı karışımı yoğurdun üzerine ekleyin.Soğan ve dolmalık biberi dilimleyip yapışmaz bir tavada soteleyip kıymanın üzerine yayın.
- Üzeri için ,tereyağını tavada eritip kızdırın,pul biberi ekleyip yemeğin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Köz patlıcanlı kıyma kebabımız hazır 🙂
AFİYET OLSUN 🙂