VİŞNELİ TURTA

ByEmel Hayırlı

Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle,hafta sonuna çok yakışacak bir tarifle karşınızdayım 🙂 Tam da vişne zamanıyken sizler için çok sevdiğim bir vişneli turta tarifim var.Vişnenin mayhoşluğunu ve tadını tüm zerresine kadar hissedebileceğiniz ve üzerindeki hafif şekerli,kıtır kıtır hamur tadıyla bu turtaya bayılacaksınız 🙂 Haydi o zaman tarife buyurun 🙂

Geçen hafta derse giderken ( Aynı zamanda direksiyon eğitmenliği yapıyorum 🙂 ) Karşı apartman komşumuzun” komşum vişne lazım mı ” sözüyle 2 kilo vişneyi almış bulundum.Kendilerinin bahçeleri olduğu için hobi amaçlı organik meyvelere yetiştiriyor.Bizde zaman zaman ihtiyaç dahilinde meyve alıyoruz kendisinden.Herşeyin organiği ayrı güzel gerçekten…Mini mini vişneler ve tadı da ekşi üstelik. Makbulu bu değil mi arkadaşlar yoksa ben mi bilmiyorum.Pazara çıktığımda bazen kiraz mı vişne mi diye karıştırıyorum,tadına bak sanki kiraz, ekşilikten eser yok,sadece hafif mayhoş,Maalesef onlar da bozuldu 🙁 Neyse uzatmayayım 🙂 Ben caaanııımm organik vişneleri görünce tabii ki turta ve reçel yapmadan olmazdı.Bir kısmı turta ,bir kısmı da vişne reçeli olarak evimizde yerini aldı 🙂 Reçel tarifim ilerleyen zamanlarda sizlerle olacak.Takipte kalın 🙂 Farklı bir pişirme şekliyle, nefis renk ve kıvamıyla…Az bekleyin 🙂

Vişne turtasının tarifine bir an önce geçelim ki sizler de hafta sonu sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapın,hatta bir de yanına kocamannn bir fincan kahve 🙂

VİŞNELİ TURTA   ( Büyük diktörtgen borcam ölçüsü)

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1/2 kg un (klasik su bardağıyla 4.5 su bardağı)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 200 gr. oda sıcaklığında yumuşamıış tereyağ veya margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Üzeri için

  • 1 kg vişne
  • 1/2 bardak toz şeker
  • 70 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ veya margarin
  • 1 su bardağından biraz fazla un

YAPILIŞI

  • Vişneleri saplarından ayırıp güzelce yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.Ben bu işlemi vişne çekirdeği çıkartma makinesiyle yaptım çok pratik oldu 🙂 Aklınızda olsun.

  • Şeker ve yumurtayı mikserle güzelce çırpın.İçerisinde şekerin yoğunluğu mümkün olduğunca azalmalı.
  • İçerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarini de ilave edip çıpmaya devam edin. Hepsi birbirine kaynaşmalı.
  • İçerisine azar azar unu,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin.Bu işlemi hamur karıştırma ucuyla ya da elinizle yapabirsiniz.
  • Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışan bir hamur olmalı.
  • Hazırladığınız hamuru yağlanmış tepsiye elinizle eşit şekilde yaydırın.

Bu kek kalıbı görüntüsü sizi yanıltmasın.Ben ölçüyü yarım ölçü yaparak 25 cm’lik kelepçeli kalıba uyguladım.Malum evde yaşayan sayısı azaldıkça ölçülerde azalıyor 🙂 Tarifte verdiğim ölçüler büyük dikdörtgen borcam ölçüsüdür.Siz de dilediğiniz şekilde ölçüyü eksilterek ya da arttırarark  kullanabilrsiniz.

  • Temizleyip ayıkladığınız vişneleri hamurun her tarafına gelecek şekilde yaydırın.ben bu ölçüye yarım kg kullandım tam geldi.Ama ayıklayıp temizledikten sonra yarım kg ona göre 🙂 Bu turtada vişnesi ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor,dilerseniz daha bol da koyabilirsiniz.

  • Turtanın üzeri için gerekli olan şeker ve margarini(tereyağ) bir kabın içerisinde güzelce birbirine yedirin.
  • İçerisine azar azar un ilave edin.Hamurun kıvamı bira sertçe bir kıvamda olup üzerine ufalamaya uygun olmalı.

  • Hazırladığınız hamuru vişnelerin her yerine gelecek elinizle ufalayıp,serpiştirin.Burada üst hamurun ölçüsü çok da önemli değil,baktınız gözünüze az geld içerisine biraz daha margarin ve un ilavesiyle çoğaltabilirsiniz.Dikkat etmeniz gereken hamurun kıvamının sertçe olması 🙂

  • 180 derece ısıtılmış fırında üstteki hamurlarınız kızarana ve turtanız pişene kadar kontrollü olarak pişirin .

 

Vişneli turtamız hazırdır 🙂

AFİYET OLSUN 🙂

NOT:Bu tarifimizi dilediğiniz meyvelerle yapabilirsiniz.Erik,elma,kiraz,vişne,şeftali,kayısı 🙂 Tercih size kalmış.Hepsinin tadı ayrı bir güzel oluyor benden söylemesi 🙂