BALKABAKLI KEK TARİFİ

ByEmel Hayırlı

Merhaba Sevgili Dostlar 🙂 Balkabağının pazarlarda bol bol bulunduğu şu zamanda doyasıya nimetlerinden faydalanıp,her halinden yararlanmak lazım 🙂 O yüzden yumuşacık ve bayatlamayan bir kek tarifi ile gündeme uyayım dedim 🙂 İçerisindeki balkabağı sayesinde günlerce bayatlamadan,tazecik,üstelik Starbucks keklerinin edasında 🙂 Haydi tarife buyurun…

Günlerden kek günüydü sanırım 🙂 Daha doğrusu canımın kek yapmak istediği anlardan biriydi.Değişik bir kek olsun deyip kolları sıvadım.Buzdolabındaki balkabaklarını görünce bir kısmını acilen biraz şekerle pişirip püre haline getirdikten sonra yoluma devam ettim.Ama sizin daha önceden hazırlanmış balkabağı tatlınız varsa ne ala…Hemen püre haline getirebilirsiniz 🙂

Keki ilk tadan komşum kekin rengini görünce ilk sorusu “Emel keki köy yumurtasıyla mı yaptın?”oldu 🙂 Evet keki köy yumurtasıyla yapmıştım ama asıl sırrı ,içerisindeki balkabağı püresindeydi.Keki her yiyenin tadına hayran olduğu ve içerisinde ne olduğunu söylemezseniz hayal bile edemeyeceği türden 🙂 Haydi o zaman günlerce bayatlamayan,yumuşacık dokusuyla Starbucks keklerini bile kıskandıracak olan lezzetli bir kek tarifi için buyurun 🙂

BALKABAKLI KEK TARİFİ

MALZEMELER

Balkabağı püresi için;

  • 1/2 kg soyulup dilimlenmiş balkabağı
  • 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
  • 1 çay bardağı su

Balkabaklarının üzerine toz şeker ve suyu ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen balkabaklarını bir ezici yardımıyla püre haline getirin.

Keki için;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı balkabağı tatlısının püresi
  • 2 ya da 2,5 su bardağı un ( un miktarı yumurtanın büyüklüğüne ve balkabağı püresinin yoğunluğuna göre değişebilir,o yüzden un miktarını yavaş yavaş ekleyin)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı iri parçalanmış ceviz

YAPILIŞI

  • Yumurta,ve toz şekeri kabarıp beyazlayıncaya kadar iyice çırpın.
  • İçerisine sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Balkabağı püresini ilave edip karıştırın.
  • 2 bardak unu kontrollü olarak yavaşça ekleyin.
  • Bu esnada kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin.
  • Kekin kıvamı çok cıvık olursa yarım bardak daha unu kontrollü olarak ekleyin.
  • Kuru üzüm ve ceviz ilavesini yapıp karıştırın.
  • Yağlayıp unladığınız kek kalıbına ( ben kelepçeli kalıba koydum) güzelce yaydırın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içi pişip,üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  • Dilerseniz kek ılıyınca üzerine pudra şekeri serpiştirin.

AFİYET OLSUN 🙂