SÜT REÇELİ TARİFİ -DULCE DE LECHE

Oğlum bu yaz tatilinde arkadaşıyla  Bozcaada’ya gittiğinde dönüşte hediye olarak oranın meşhur reçellerinden getirdiler.Onların bile seçmekte zorlandıkları reçellerin çeşitlerini siz düşünün artık…Bu arada oğlum iyi bir gurme’dir en azından ben öyle düşünüyorum:) Birbirinden güzel reçelleri tattıkça inanın hangisinin daha güzel olduğuna tam olarak karar veremedik ve ailece bir değerlendirme yaptık.Bunun sonucunda birinci sırada süt reçeli,ikinci sırada incir,üçüncü sırada domates,dördüncü sırada karpuz ve diğerleri oldu.O günden sonra bende bir reçel merakıdır aldı  başını gitti.Reçel yapmaktan kendimi alamıyordum ve mevsimi kaçırmadan en azından bir kısmını denemeliydim.

Bana ilham kaynağı olan bu güzel reçellerin arasından favorimiz olan süt reçeli ile başladım macerama.Hafif karamel tadında olup aynı zamanda süt karameli de denen  bu mis kokulu reçeli nasıl yapmışım tarifine bir bakalım:)

• Süt ve toz şekeri derin bir tencere’ye alın.
• Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ekleyip çırpıcıyla hızla karıştırmaya başlayın ki taşmasın.
• Orta hararetli ateşte arasıra karıştırıp yaklaşıp 1 saat pişirin.Bu pişirme süresi değişebilir
• Kaynadıkça koyulaşıp rengi değişen reçelimizin kıvamını anlamak için az miktarda bir tabağa koyup kontrol edebilirsiniz.Cıvık muhallebi kıvamında olmalı.
• Soğudukça katılaşıyor kıvamını çok iyi ayarlamalısınız.
• Reçel soğuduktan sonra temiz ve kuru bir kavanoza alıp,ağzını kapatıp buzdolabında 2 ay kadar saklayabilirsiniz.