ZERDEÇALLI KURU FASULYE EZMESİ
Merhaba sevgili dostlarım … Zerdeçal ve kuru fasulyenin sayısız faydalarından kat ve kat yararlanmak için çok seveceğiniz zerdeçallı kuru fasulye ezmesi tarifiyle sizlerle birlikteyim. Yapılışı oldukça basit, pratik bir o kadar sağlıklı ve glutensiz olan zerdeçallı kuru fasulye ezmesini salata olarak tüketebileceğiniz gibi et ,köfte ,balık yemeklerinizin yanında tamamlayıcı olarak servis yapabilir, ya da meze olarak tüketebilirsiniz. Her nerede kullanırsanız kullanın inanın büyük bir keyif ve zevkle tüketip vazgeçemediğiniz lezzetler arasına katılacak olanlardan 🙂
Aslında benim bu ezme tarifim çok spontane olarak gelişti. Geçen yıl ilk pandemi patlak verdiğinde akın akın markete gidip stok yapanların içinde ben de vardım 🙈 Hal böyle olunca evdeki stokları havalar ısınıp böceklenmeden tüketmek lazımdı. Tabii niyet piyaz yapmaktı ,ama ben fasulyeleri haşlarken başka işlere dalınca nur topu gibi bir sürü hamur kıvamında kuru fasulyelerim oldu 🙂 “Niyet neydi akıbet ne oldu” sözü “cuk” diye duruma oturdu ve ben elimde eziciyle kendimi fasulyeleri ezerken buldum 🙂 Hatta bu da beni kesmedi fasulyeleri mutfak robotuna parçalayıcı aparatıyla kullanmak üzere hooop boşalttım. Sonra buna ne yakışır biraz ondan, biraz bundan derken çok güzel bir lezzet ortaya çıktı. İstediğim damak tadına ulaşmak için çok tadım yaptığım doğrudur. Zaten ezmeyi bitirdiğimde porsiyon azalmış ve ben doymuş olarak mutfaktan ayrıldım🙈🤣 Bu arada haşlamış olduğum fazla olan kuru fasulyeleri buzdolabı poşetine alıp derin dondurucuya koydum ki bir sonraki denemelerimde hazır olsunlar 🙂
ZERDEÇALLI KURU FASULYE EZMESİ
MALZEMELER
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı sumak
Üzeri için;
- Zeytinyağı
- Toz kırmızı biber
YAPILIŞI
- Mutfak robotuna güzel pişmiş kuru fasulyeleri, sarımsak ve zeytinyağını alıp püre haline getirinceye kadar ezin.
- İçerisine tuz, limon suyu, sirke, zerdeçal, kimyon ve sumak ekleyerek tekrar makinayı çalıştırın ve tat kontrolü yapın.
- Hazırladığınız kuru fasulye ezmesini servis tabağına aktarın.
- Üzeri için; tavaya 2 kaşık zeytinyağı alıp ısıtın içine yarım çay kaşığı kadar toz kırmızı biber ilave edin
- Servis tabağındaki ezmenin üzerine gezdirip dilediğiniz yemekle servis yapın.