ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ TARİFİ
En çok sevdiğiniz yaz sebzesi nedir ? Taze fasulye mi, patlıcan mı yoksa kabak mı? Hepsini diyenlerdenseniz ve hangisini pişirseniz aklı diğerinde kalanlardansanız o zaman sizi bu tarafa alayım 🙂 Tüm sebzelerin en kolay haliyle bir araya gelmesiyle oluşan nefis bir zeytinyağlı türlü tarifine buyurun.
Mutfağa girdiğimizde yemek yaparken acaba o mu, acaba bu mu diye hangi yemeği yapacağımız konusunda çok zorlanırız. Bu konuda ben öyleyim mesela 🙂 Bazen de her bir sebzeden birkaç parça kalır buzdolabında böyle durumlarda kızartma ya da başka alternatifler ararız kendimize. İşte bu konuda “türlü” harika bir seçenek .
Tüm sebzeleri toparlayıp tek bir tencereye pişme sırasına göre alınan sebzelerin bol zeytinyağıyla buluşmasından ortaya çıkan zeytinyağlı türlü ister ana yemek, ister yardımcı yemek olarak tüketebilirsiniz. Pişirme şekli ve pratikliğiyle çok seveceğiniz zeytinyağlı türlü her zaman sofralarınızda görmek isteyeceğiniz yemekler arasında favoriniz olacak.
ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ TARİFİ
MALZEMELER
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 250 gr taze fasulye
- 5-6 adet yeşil biber
- 8-9 diş sarımsak
- 3 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı+2 yemek kaşığı
YAPILIŞI
- Tüm sebzeleri önceden hazırlayın. Bunun için taze fasulyeyi ayıklayıp 2 ya da 3 eşit parçaya bölün. Patlıcanı alacalı ,kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp halka halka doğrayın.
- Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip üzerine küp küp yemeklik doğanmış soğanı yaydırın.
- Üzerine sertlik ve pişme sıralarına göre sırasıyla taze fasulye, patates, kabak ve patlıcanı dizip aralarına ayıklanmış sarımsakları serpiştirin.
- En üste 3 adet kabukları soyulmuş büyük boy domatesi küp küp doğrayıp yerleştirin.
- Küçük bir kasede biber salçasını 1 çay bardağı suyla açıp içerisine tuz ve şekeri ve şekeri ekleyip karıştırarak sebzelerin üzerine gezdirin.
- Üzerine 1/2 çay bardağı zeytinyağını ilave edin. Kaynayıncaya kadar normal ,kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Biraz dinlendikten ılık olarak servis yapabilirsiniz.