ÇITIR HANIM POĞAÇASI

ByEmel Hayırlı

Merhabalar 🙂  Bu gün sizlere güzel mi güzelll,çıtır mı çıtırr bir poğaça tarifim var.Yapılışı oldukça basit ve pratik.Evinizdeki malzemelerle kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve galeta ununun en çok yakıştığı dışı çıtır,içi yumuşak olan poğaçanın tarifine hep birlikte bakalım nasılmış 🙂Bu güzel poğaçayla tanışmam amcamın kızı olan Pervin Abla’ya gittiğimiz bir akraba ziyaretinde oldu.Galeta unuyla yaptığım poğaçalarım tabii ki vardı  ama isminin çıtır hanım olması dikkatimi çekti ve mutfağa yardıma gittiğim anda ablamın “aaaa Emel benim yaptıklarımın fotoğraflarını çekmeyecek misin?” demesiyle biz çay çay tabaklarını hazırlamayı bırakıp,çok komik bir şekilde fotoğraf telaşına düştük,benim için unutulmayacak bir andı 🙂 🙂 Bu arada çok güzel çekimler yaptık.Pervin Ablam da el lezzeti yerinde olan bir insandır ve güzel tariflerini yeri geldikçe sizlerle paylaşacağım.

ÇITIR HANIM POĞAÇASI

MALZEMELER

  • 1 yumurta (sarısı içine hamurun içine konulacak,akı dışında kullanılacak)
  • 1/2 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı kadar)

Üzeri için 

  • Hamura bulamak için galeta unu
  • 1 yumurtanın akı

İç malzeme

  • Peynir,zeytin(benim yediğim zeytinliydi çok da güzeldi 🙂 ) dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.
  • Ya da patates haşlayıp içerisine kaşar rendesini karıştırarak da yapabilirsiniz.

YAPILIŞI

  • Çıtır hanım poğaçasını hazırlamak için un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırma kabına alıp karıştırılır.
  • Üzerine azar azar un ve kabartma tozu ilave edilir ve güzelce yoğurulur.
  • Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
  • Zeytinli iç harç için çekirdekleri çıkarılmış zeytin hazırlanır.
  • Dışı için,bir kaseye yumurta akı bir kaseye galeta unu konulur .
  • Yoğurulan hamur cevizden biraz büyük parçalara ayrılır ve yuvarlanır.
  • Dilediğiniz şekli hamura verip,ilk önce yumurta akına daha sonra galeta ununa bulanır.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine belirli aralıklarla dizilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri pembeleşip kızarana kadar pişirin.
  • Nefis çıtır hanım poğaçası servise hazırdır  🙂

AFİYET OLSUN 🙂