ŞAM TATLISI (ŞAMBALİ) TARİFİ

ByEmel Hayırlı

Yine sıcak bir yaz gününden merhaba sevgili dostlarım 🙂 Bugün sizler için çok güzel yumurtasız ve yağsız bir tatlı tarifim var. Tatlımızın adı Şam Tatlısı 🙂  Biz evde daha çok şambali deriz kendisine 🙂 Durdukça güzelleşen bir tatlı şambali. Yapılışı da oldukça pratik.Haydi o zaman bu güzel ve pratik tatlı nasıl yapılır tarifine bakalım.

Şambali tatlısını ilk yaptığım zamanlarda tam istediğim gibi yapamamış,tatlım parçalanmıştı. Yapılışı çok kolay da olsa dikkat edilmesi gereken şeyler var yaparken.Sevgili annem bu tatlının ustasıdır.Tatlı yapmak için malzemelerimi mutfak tezgahına hazırlayıp yıllar öncesinden biriktirmeye başlayıp benim gizli hazinem 🙂 olan tarif defterimi önüme açtım.Ama başlamadan önce” annene sorman lazım” dedi içimden bir ses ve annemi arayıp tariflerimizi karşılaştırdık 🙂 İyi ki de aramışım anneciği ,yoksa bu muhteşem tatlı fiyasko olabilirdi 🙂 Gerçekten annemin şambali tatlısının tarifi belki yıllar öncesinden ama lezzeti o kadar bugüne yakışır bir lezzet ki anlatamam…

Tatlınızı yaptığınızda arttı,kaldı diye hiç üzülmeyin,inanın  durdukça güzelleşiyor.Yazın buz gibi şambali yanına buz gibi dondurma ile çok yakışan bir ikili,kışın da şambali yanına kaymak ile muhteşem birliktelik…Hangisini yemek istediğiniz sizin damak tadınıza kalmış 🙂

Haydi bu pratik ve lezzetli Şam Tatlısının tarifi nasılmış 🙂

ŞAM TATLISI (ŞAMBALİ)  (Büyük dikdörtgen borcam ölçüsü için)

Malzemeler

Hamuru için

  • 500 gr. irmik
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 3.5 su bardağı su
  • Yarım limon

Üzeri için

  • Badem ya da yer fıstığı

Yapılışı

  • İlk önce şerbet malzemelerini bir tencereye alın ve karıştırın.
  • İçerisine yarım limonun suyunu sıktırarak kabuğuyla birlikte şerbetin içerisine atıp hep birlikte kaynatın.
  • Yüksek ateşte 20-25 dakika kaynatın.(bu süre ocak ısısına göre değişiklik gösterebilir) Koyu kıvamlı bir şerbet olması gerekir.
  • Hamuru için kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
  • En son kabartma tozunu ilave edin tekrar karıştırın.
  • Yağlanmış tepsiye dökün ve spatulayla üzerini düzeltin gerekirse tepsiyi sallayarak düzeltin.
  • Kabukları soyulmuş badem ya da yer fıstığı üzerine bastırmadan güzelce yerleştirin.

  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı pişip üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
  • Şam tatlısının püf noktası çok güzel kızarmış olması ve şerbetinin kıvamıdır.Yoksa istediğiniz sonucu alamazsınız.
  • Fırından çıkıp yoğun sıcaklığını atmış olan tatlıya ılık şerbeti dökün.(Tatlı biraz sıcaklığını atmalı)
  • Şerbeti çekip dinlenince dilimleyip servis yapın.
  • Servis önerisi olarak,şam tatlısının yanında dondurma ya da kaymak kullanabilirsiniz.

Not :Şam tatlısının üzerine badem kullanacaksanız bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyduktan sonra yanmaz bir tavaya alarak ocakta döndürerek kuruttuktan sonra tatlının üzerine yerleştirebilirsiniz.

Şam tatlısı servise hazırdır AFİYET OLSUN 🙂