ELMALI MUHALLEBİ
En hafif tatlılardan olan sütlü tatlılar en pratik, sevdiğimiz ve hemen yapıp hayata geçirdiklerimizden. Peki ya sütlü ve meyveli olanlara ne demeli ? Onlar da ayrı bir lezzet ve güzelliğe sahip değiller mi? Hele bir de işin içinde her şeye yakışan elma, ceviz, tarçın varsa misss… 🙂
Aslında bu tarif de çok eskilerden eski komşum Esin’in tarifi. Yıllar sonra tarif defterimi karıştırınca karşıma çıkıp tekrar hayata geçirdiklerimden. Yapılışı oldukça pratik, lezzeti kocaman. Elmalı muhallebi için alt tabana elmalı harç hazırlanıp üzerine sütlü tatlı dökülüyor ve üzerine beze hazırlanıp fırın ızgarasında pembeleştiriliyor. Ben bezeleri krema sıkma ucuyla şekilli yaptım siz dilerseniz bütün olarak döküp fırında ızgaralayabilirsiniz. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin. Denediğiniz tariflerin altına yorum bırakır ya da istagram balkaramel10 hesabımı takip edip etiket ve yorum yaparsanız çok memnun olurum 🙂 Sevgiyle kalın…
ELMALI MUHALLEBİ
MALZEMELER
- 5 adet elma ( biraz mayhoş isterseniz yeşil elma kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 4 tepeleme yemek kaşığı un
- 2 adet yumurtanın sarısı (akı ayrılıp üzerine kuıllanılacak)
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı şeker
Üzeri için:
- 2 adet yumurtanın akı
- 1 çay bardağı şeker
YAPILIŞI
- Elmaların kabuklarını soyup pişirme tenceresine elmaları aktarıp içerisine 1 su bardağı şekerle birlikte elmalar suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Pişen elmalara iri çekilmiş ceviz ve tarçını ilave edip karıştırın. Cam fırın kabına elmalı harcı yayın.
- Muhallebisi için; pişirme tenceresine un ,şeker ve şekeri koyup üzerine yavaşça ve tel çırpıcıyla topaklanmadan çırparak sütü ilave edin.
- Orta ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan inince vanilyayı ilave edip karıştırın ve ılıyıncaya kadar bekletin.
- Ilıyan muhallebiyi mikserle güzelce çırpıp elmaların üzerine dökün.
- Beze için; ayırdığınız yumurta aklarını 1 çay bardağı şekerle beze kıvamında oluncaya kadar mikserle yüksek devirde çırpın.
- Elmaların üzerine döktüğünüz muhallebinin üzerine ister krema pompasıyla şekilli, isterseniz de üzerine yayarak fırın ızgarasında üzerini pembeleştirene dek pişirin. (ben bu aşamada fırının azizliğine uğrayıp tek taraflı biraz yaktım ama yine de çok güzel oldu 🙈😊 )
- Soğuyunca dilimleyip sevdiklerinizle paylaşıp afiyetle tüketin.