Arapça’ da süt, yoğurt anlamına gelen “leben “kelimesi tam da adını yansıttığı bir çorba ile sofralarımıza geliyor. Oldukça besleyici ve lezzetli olan lebeniye çorbası , Güneydoğu Anadolu Bölgesinde sıklıkla tüketilen çorbalardan. İçerisindeki minik köfteler, haşlanmış nohut ve yoğurtlu terbiyesiyle birlikte bazen tek başına bir öğün olabilecek kadar besleyici…
İşkembe çorbası sevenlerden misiniz? Yoksa işkembesini sevmeyip tencereden sadece suyunu süzenlerden mi? İşkembe çorbasını çok seviyorum ama yapmaya vaktim yok da diyorsanız eğer sizi buraya davet ediyorum. Yalancı işkembe çorbası sayesinde bir nebze de olsa işkembe çorbası lezzetini yakalayıp mutlu olacaksınız 🙂
Yoğurtlu çorbaların besleyici ve doyuruculuğuna ilave besin değerli nohuttan yararlanarak daha sağlıklı çorba yapmamız mümkün.Nohutlu yoğurt çorbası bunlardan sadece bir tanesi.Üstelik yapılışı da oldukça pratik ve çok lezzetli.
Siz hiç maydanoz çorbası yediniz mi? Yeşil mucize olarak bilinen maydanoz tam bir vitamin deposu. İçtiğimiz çorbadan tutun da,salata,omlet,yemek,hatta hazırladığımız hamur işlerinde,bazen de tek başına detoks olarak kullanılan mucizevi bir bitki.Kullandığımız her yere ruh ve lezzet katan maydanoz aynı zamanda yemeklerimizi görsel bir şölene döndürüyor.
Pizzalarda ve et sotelerde sıklıkla kullandığımız mantarı çorbanın içinde kullanıp lif ve protein zengini,sağlıklı bir çorba yapmaya ne dersiniz?Kremalı olarak da yapılan mantar çorbasını sütlü haliyle daha hafif bulup sevebilirsiniz.Üstelik içine koyacağımız soğan ve sarımsak çorbanın lezzetine lezzet katacak…
Çorba,yemeklerin önünden hangi mevsimde olursa olsun illa ki aradığımızdır. Hele hele bizim aile gibi çorba sevenlerdenseniz sizi böyle alalım 🙂 Besleyici,doyurucu,lezzetli ve oldukça sağlıklı olan bulgur çorbasının içerisinde bulgurla birlikte harika bir uyum yaşayan nohutta var.Yapılışını sorarsanız eğer,kolay mı kolay 🙂 Mutfağa yemek yapmaya gittiğinizde ilk işiniz yoğurtlu bulgur çorbasını denemek olsun mu ne dersiniz?…
Balkabağını sadece tatlı olarak yiyeyim de yemeklerde olmasa da olur diyorsanız.Ya da yemeklerde ve çorbalarda balkabağının tatlımsı tadından hoşlanmayanlardansanız eğer bu tarifi okuyup denemeden fikrinizi netleştirmeyin derim ? Balkabağının bol lifi ve lezzetinden,sarı mercimeğin de lifi,proteini ve içerisindeki bol minerallerinden yararlanmak için iki faydalı besini bir araya getirerek sizler için sarı mercimekli balkabağı çorbası yaptım…
Mercimek çorbası,soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olan çorbalardan ,sofraların baş tacı,en bilinen,en duyulan bir de en sevileni.Güzel ve kıvamında yapılan bir mercimek çorbası başka yemeğe gerek kalmadan tek başına bir kaç tabak tüketilen bir yemek haline gelip bizleri doyurup keyiflendirebiliyor. Mercimek çorbasının farklı yapılış şekilleri var.Benim sizlere tarifini vereceğim mercimek çorbası en pratik ve kolay haliyle…
Ezogelin çorbası adını en sık duyduğumuz çorbalardan biri olup klasikleşen lezzetlerimizdendir. Çorba,Türk Sofralarının baş yemeğidir.Her mevsim sofralarında onsuz olmayan özellikle de soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan,iftar yemeklerinin,misafir sofralarının baş kahramanı..”.Çocuğum iç bir tabak çorba da için yumuşasın” dediğimiz tipik anne laflı öğün yemeği 🙂 Çorbacı milletiz vesselam…Millet olarak ne kadar geniş bir çorba çeşidimiz var…