Pişerken evi saran mis gibi tarçın kokusu,yerken havucun verdiği yumuşacık dokusuyla geçmişimize ve bugünümüze damgasını vuran havuçlu kek, hep bir köşede tuttuğumuz kek tariflerinden.Çayın ve kahvenin en güzel eşlikçilerinden,kolay kolay bayatlamayan ,hep yumuşak kalan keklerden…
Taze yeşil otlarla hazırlanan ,bir kere yapınca vazgeçemeyeceğiniz çalkama/ot böreği içindeki azıcık unla kocaman börek keyfine vardırıyor.Ege ‘nin muhteşem otlarıyla hazırlanan çalkama/ot böreği ıspanak,pazı,dereotu,nane hatta pırasa sevmeyen aile fertlerinize severek yedirebileceğiniz bir börek.
İç bakla mevsimi son hızla başlamışken bu hıza ayak uydurmamak olmazdı.Kabakla yaptığım ve içine mevsim yeşilliklerinden bolca doğrayarak hazırladığım mücver bu sefer farklı bir dokunuş ve lezzetle iç baklalı kabak mücver olarak sizlerle.
Kokulu miski güllerden hazırlanan gül mayasıyla yapılan gül reçeli değişmeyen klasiklerimiz arasında.Özellikle ramazan sofralarının olmazsa olmazlarından olan gül reçeli ve ramazan pidesi ayrılmaz ikili olarak iftar,sahur ve kahvaltı sofralamızı şenlendiriyor.
Kereviz salatasına yeni bir soluk,farklı bir bakış açısı getirip biraz ezber bozduran bir havuçlu kereviz salatası tarifine ne dersiniz? Kereviz kokusunu,hatta tadını sevmeyenler için yeni bir umut kapısı olacak salata ,içerisindeki sebzelerin sotelenmesiyle tüm sevmediklerinizi size unutturacak.
Siz hiç maydanoz çorbası yediniz mi? Yeşil mucize olarak bilinen maydanoz tam bir vitamin deposu. İçtiğimiz çorbadan tutun da,salata,omlet,yemek,hatta hazırladığımız hamur işlerinde,bazen de tek başına detoks olarak kullanılan mucizevi bir bitki.Kullandığımız her yere ruh ve lezzet katan maydanoz aynı zamanda yemeklerimizi görsel bir şölene döndürüyor.
Geleneksel Türk Mutfağından olan saray helvası,İzmit yöresine ait olan bir tatlı olmakla birlikte başka şehirlerimizde de nam salmış durumda.Asıl tarihi Osmanlı’dan gelen ağızda dağılan meşhur saray helvasını evinizde ellerinizle yapmak ister misiniz? Şerbetsiz yapımıyla hafif tatlı sevenleri sevindirecek olan saray helvasının yapılışı da oldukça basit ve pratik.Sadece 3 malzemeyle kocaman bir lezzete sahip olan saray…
Ramazan sofralarının olmazsa olmazı ,bütün yıl boyunca özlemle beklediğimiz ramazan pidesi iftar sofralarında gözlerimizin hep aradığı lezzet değil midir? Yanında en güzel reçellerle ,özellikle de gül reçeliyle müthiş bir ikili oluşturan ramazan pidesi iftar sofralarında iftariyeliklerle ya da sahurda arasına sıkıştırdığımız peynir ve domatesle sandviç ,ya da tost olabiliyor zaman zaman.Eş-dost-akraba eşliğinde yapılan iftarlarda birlikte…
Pizzalarda ve et sotelerde sıklıkla kullandığımız mantarı çorbanın içinde kullanıp lif ve protein zengini,sağlıklı bir çorba yapmaya ne dersiniz?Kremalı olarak da yapılan mantar çorbasını sütlü haliyle daha hafif bulup sevebilirsiniz.Üstelik içine koyacağımız soğan ve sarımsak çorbanın lezzetine lezzet katacak…