PİYAZ TARİFİ,NASIL YAPILIR?

ByEmel Hayırlı

Bazen tek başına doyurucu bir salata,kebapların ve ızgaraların yanına çok yakışanı, ama illa ki köftenin yanında gözlerimizin aradığı piyaz tarifinden bahsedip yapılışı çok pratik olan salatanın tarifini sizlerle paylaşacağım.

Piyaz oldukça besleyici ve doyurucu bir salata,meze olması nedeniyle sofralarımızın sevileni olur kendileri 🙂 Yapılışı da oldukça basit ama bir o kadar da göz doldurur sofralarda.

Piyazı yaparken dikkat etmeniz gereken bir kaç küçük nokta var sadece o kadar.Kullanacağınız fasulyenin cinsine göre bir gece öncesinde ıslatmanızda fayda var.Daha sonrasındaki diğer bir nokta da fasulyenin kabuklarından ayrılmaması için çok yüksek ateşte kaynatmamanız. Detayları tarife ekliyorum,buyurun 🙂

PİYAZ TARİFİ,NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 orta boy kırmızı soğan (beyaz da olur)
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz (damak tadınıza göre)

Sosu için;

  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

  • Bir gece önceden suya koyduğunuz kuru fasulyenin suyunu süzüp yıkayın.
  • Yıkadığınız fasulyeleri tencereye alıp üzerini geçinceye kadar su ilave edin ve kaynamaya alın .Kaynamaya başladıktan sonra kabuk atmaması için kısık ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın (haşlama ayarına dikkat edip parçalanıp lapalaşmadan haşlayın)
  • Haşlanıp yumuşayan fasulyelerin suyunu ocağı kapattıktan 5-10 dakika sonra süzün.
  • Kırmızı soğanı temizleyip yarım ay şeklinde doğrayın üzerine biraz tuz döküp ovun.
  • Kırmızı soğan tatlı olduğu için sonrasında lezzet kaybına uğramaması için ben soğanı yıkamıyorum.Acı soğanlar da yıkayıp suyunu süzebilirsiniz.
  • Haşladığınız fasulyeleri derin bir kaba alın.Üzerine doğranmış soğan ve ince kıyılmış maydanozları ilave edin.
  • Sosu için sos malzemelerini çırpıp fasulyelerin üzerine dökün.
  • Sumak ve tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp sevdiklerinizle paylaşın.

NOT: Dilerseniz üzerini zeytinyağı ve nar ekşisinde beklemiş domates kurusuyla (ben böyle yaptım) ya da yumurta dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…