PIRASALI MİDYE BÖREK TARİFİ

ByEmel Hayırlı

Görselliği ve lezzeti ile çok seveceğiniz,pratikliğine hayran olacağınız bir börek tarifim var sizlere 🙂 Çat kapı gelecek olan misafirlere,beş çayına,akşam yemeğine ,hatta kahvaltıya…Sofralarınıza çok yakışacak,mideniz bayram yapacak bir börek pırasalı midye börek.Bu güzel,lezzetli ve bir o kadar da pratik olan midye börek tarifine hep birlikte bakalım nasılmış?

Geçtiğimiz günlerde bir ameliyat geçirdim.Bu süre zarfında daha önce yapıp fotoğrafladığım yiyecekleri hayata geçirip,blog yazılarımda yerini aldı.Lakin ilk başlarda ayakta çok durmamam gerekiyordu.Geçmiş olsun için arayan ve gelen arkadaşlara esprili bir şekilde “bacaklarım yoğun tempomu kaldıramadı “dedim.,güldüler 🙂 Olacağı buydu 🙂 Direksiyon eğitimlerinde uzun süre hareketsiz oturma,mutfakta uzun süre ayakta durma 🙂 Yani varisin düşmanları…

Ama sahalara dönme zamanı geldiiii 🙂 Mutfak beni çağırıyor 🙂 İlk mutfağa girdiğim gün ekmek yaptım 🙂 Geçmiş olsun ziyaretleri devam ediyor,Allah eksikliklerini göstermesin.Arayan soran,gelip giden dostlarımız var.” Eeeee Emel artık kalk ve ziyarete gelenlere kendi ellerinle hazırladıklarını ikram et”dedim kendi kendime 🙂 Beni çok yormayacak pratik bir şeyler olsun derken işte en pratiği midye börek olabilir deyip kolları sıvadım.Derin dondurucuda daha önce kavurup koyduğum pırasaları görünce bayram yaptım 🙂 Olur mu olur deyip çok lezzetli olan bir börek çıktı karşıma.Çok beğenilen,çıtır çıtır pırasalı midye böreğinin tarifine gelince;

PIRASALI MİDYE BÖREK (16 adet)

MALZEMELER

  • 4 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için;

  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı su

İç harcı için;

  • 1/2 kg yağlı lor peyniri
  • 3 adet pırasa
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
  • Tuz

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta sarısı,börek tarifleri
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Arzuya göre susam,çörekotu

YAPILIŞI

  • İç harcı için; Pırasaları temizleyip,yıkayıp ince ince kıyın. (pırasalar büyükse,dilerseniz adetini 2 ‘ye indirebilirsiniz.Zevkinize kalmış)
  • Kıyılan pırasaları derin bir tavada 2 kaşık zeytinyağıyla ve tuzla soteleyin.
  • Pırasalar yumuşayınca ocaktan alın.Ilıyınca içerisine lor peyniri ve kırmızı toz biber ilave edip karıştırın.
  • Yufkaları ıslatmak için; Belirtilen ölçülerdeki süt,sıvı yağ ve suyu bir kaseye alıp karıştırın.
  • Yufkalardan birini düz bir zemine serin.Üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan yufkaların her tarafını ıslatacak şekilde güzelce sürün.
  • Yufkayı (+) şeklinde dört parçaya bölün.
  • Yufkanın bir parçasını önünüze çekerek geniş kenarı ve sivri ucunu parmağınızla ortada toplayarak kelebek şeklini verin.
  • İki ucu (kanat kısımlarını) birleştirerek ortada toplayın.
  • Birleştirdiğiniz yere iç harcı koyarak sigara böreği sarar gibi kenarlarını toplayarak rulo yapın.
  • Büzgülü kısım üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
  • Üzeri için;Yumurta sarısı ve zeytin yağını çırpıp böreklerin üzerine sürün.
  • Dilerseniz üzerine çörek otu ya da susam serperek 180 derece fırında böreklerin altı pişip üzeri kızarana kadar pişirin.

 

         AFİYET OLSUN 🙂 🙂