Adını New York’un meşhur “magnolia bakery” dükkanından alan magnolia pudding,hem göze,hem de damağa hitap ediyor.İçerisindeki muz ve bebe bisküvileri ve birkaç gün dursa bile dokusundan ve lezzetinden asla taviz vermeyen magnolia pudding bura da da cookshoplarda yapılıyor.Tadına bakanlar muhteşem lezzet ve kıvamını mutlaka bilirler.
Benim magnolia hikayem ise İzmir’e gittiğimizde yeğenim’in “hala tatlı yemeden sizi göndermem,tatmanı istediğim tatlı var”demesiyle başladı.Oğlum ve yeğenlerim sağolsunlar tattıkları farklı lezzetleri bana anlatır,hatta tattırır ve içindekileri anlayıp yapmamı isterler.Bu seferki de öyle oldu 🙂 İzmir Alsancak’ta minicik bir dükkanın eseri olan kocaman lezzetli bir tatlıydı yediğimiz.Serin bir sonbahar akşamında Alsancak Sahilin’de seyyar koltukları denize nazır açıp tadına doyamadan bitirdiğimiz muzlu sütlü tatlının magnolia olduğunu anlamam çok uzun sürmedi tabii ki 🙂 Magnolia’yı yedikten sonraki yorum da hemen ardından geldi 🙂 “Hala sen bunun aynısından bize yapsana”??
Balıkesir’e dönüp ilk fırsatta araştırıp denediğim magnolia denemem açıkçası istediğim gibi sonuçlanmamıştı.Eksik bir şeyler vardı içinde,tadında aradığım bu değildi.Ama bıkmadan denemelerime devam ettim taaa ki istediğim lezzeti bulana dek.Bu arada tabii ki yeğenim beni boş bırakmıyor ve tatlıyı tutturup tutturamadığımı sürekli soruyordu 🙂 Beklenen cevabı geçenlerde Harunum’a söyleyip askere göndermeden önce yedireceğim müjdesini verdim 🙂 İki yeğenim birden şimdi asker. Görkem’im,Harun’um ve tüm ana kuzuları,güle güle gidin,güler güle dönün…Allah’a emanet olun…Bizim asker, tatlıyı tadınca ki yorumu “halaaa tutturmuşsun” ??
Aslında tarifin orjinalinde yoğunlaştırılmış süt bulunuyor.Yoğunlaştırılmış süt yapımı biraz uzun sürüyor.Bizim ülkemizde de satışı yok.Ancak kendimiz yapmamız gerekiyor.Bu zahmetleri şimdilik pas geçip orjinale en yakın lezzette magnolia puding için sizleri tarife davet ediyorum 🙂
MAGNOLİA PUDDİNG
MALZEMELER
- 1 litre süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 2,5 yemek kaşığı nişasta
- 2,5 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı şeker
- 1 paket (200 ml) krema (soğuk)
- 1/2 paket labne peyniri (soğuk) (200 gr’lık paketin yarısı)
- 1 paket vanilya
- 3 adet büyük boy muz
- 1 paket cici bebe bisküvisi
YAPILIŞI
- Bisküvileri çok ince olmayacak,biraz iri taneli kalacak şekilde dövün.
- Şeker,un,nişasta ve yumurta sarılarını bir tencereye alıp karıştırın.İçerisine oda sıcaklığındaki sütü yavaş yavaş, çırpıcı yardımıyla ilave edip devamlı karıştırıp kısık ateşte pişirin.
- Pişen kremaya vanilyayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğumasını bekleyin.
- Labne peyniri ve kremayı çırpma kabına alıp mikserle kabarana kadar çırpın ve soğumuş olan muhallebiye ekleyip karışana kadar tekrar 5 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Muzları soyup dilimleyin.Servis etmek istediğiniz cup veya kavanoza biraz parçalanmış bisküvi koyduktan sonra üzerine muhallebi,tekrar yine bisküvi bisküvinin üzerine dilimlenmiş muz ,üzerine tekrar muhallebi ve üzerine bolca bisküvi koyun.
- Dilerseniz bu katların sonlarına doğru muz dilimlerini cup’ların yan duvarlarına yapıştırıp işleme devam edebilirsiniz.
- Hazırlamış olduğunuz magnolia pudingi buzdolabına koyun.3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapıp sevdiklerinizle paylaşın.
AFİYET OLSUN 🙂