İç bakla mevsimi son hızla başlamışken bu hıza ayak uydurmamak olmazdı.Kabakla yaptığım ve içine mevsim yeşilliklerinden bolca doğrayarak hazırladığım mücver bu sefer farklı bir dokunuş ve lezzetle iç baklalı kabak mücver olarak sizlerle.
İç baklalı kabak mücver için aslında beni harekete geçiren şey kabak dolmasından arta kalan kabaktan oyduğum iç ve geçen yıl dondurucuya koyduğum iç baklalardı.Ne hikmetse her ikisini de tek başına kullanmak istemediğimden kaynaklanan bir ruh haliyle mutfağa girdim.Farklı şeylerden güzel bir birliktelik olabileceğini hayal ettim.Hiç üşenmeden iç baklanın üzerindeki kabuklarını tek tek soydum.Buzdolabındaki kabak parçalarını çıkardım.Sonrasında da beste yapmaya başladım.Tıpkı bir notaya vurur gibi 🙂 Biraz ondan,biraz bundan …Sonrasında orkestra aldı başını gitti beni beklemeden 🙂
İç bakla,kabak ve bolca yeşillik içerisine un yerine mısır unu ilave etmemle gerçekten çok güzel bir lezzet ortaya çıktı.Sadece bir kaç tane farkla bambaşka bir lezzetle yola çıkmaya hazır mısınız?
İÇ BAKLALI MÜCVER
MALZEMELER
- 3 adet kabak (ben 5 tane kabağın içinden yaptım,bu da tahminen 3 kabağa eş değerdir)
- 1 su bardağı kabukları soyulmuş iç bakla
- 3 adet taze soğan
- 1 adet taze sarımsak
- 4-5 dal taze nane
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet dereotu
- 3 yemek kaşığı susam
- 4 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- 7-8 yemek kaşığı mısır unu
- Yarım paket kabartma tozu
Kızartmak için:
- Zeytinyağı
YAPILIŞI
- İç baklaları kabuklarından ayırın,sadece içi kalmalı
- Kabakları rendeleyin ya da çok minik olmayacak şekilde kabuklarından ayrılmış bakla ile birlikte mutfak robotundan geçirip bir kaba alın.
- Taze soğan,taze sarımsak,nane,maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın ya da hepsini bir mutfak robotundan geçirin.Parçalanmış kabaklı ve iç baklalı karışıma aktarın.
- Üzerine yumurtaları kırıp karıştırarak karışıma yedirin.
- Susam,mısır unu,tuz ve kabartma tozunu ekleyip güzelce karıştın.
- Mısır ununun tutuculuğu un kadar etkili olmadığı için sebzelerin sulanma durumuna göre ölçüde belirtilenden fazla gerekebilir kontrol ederek ekleyin.
- Yayvan bir kızartma tavasına bir miktar zeytinyağı ekleyin.Burada ölçü sebzeler yağın içinde yüzmemeli. Sebzeler yanmayacak şekilde yağı tavaya aktarın.Bittikçe tavaya tekrar yağ ilave edin.
- Isınan yağa bir yemek kaşığı hazırladığınız harçtan tavaya bırakıp kaşıkla hafif üzerini bastırın.Tava aldığı kadar kaşık kaşık harçtan koyun.
- Mücverleri önlü arkalı kızartıp tüm harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Kızaran iç baklalı mücverleri kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağını süzdürün.
- Sıcak,ılık yada soğuk ne ne şekilde isterseniz mücverleri servis tabağına alın.Sarımsaklı,sade yoğurtla,ya da domates dilimleriyle süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.
