Herkese gönül dolusu sevgiler 🙂 İç baklayı sıklıkla kullananlar bilirler,genellikle fava ya da yemek yapımında kullanıldığını.Bazen de salatalarda kullanırız kendisini 🙂 Ama ben bugün garnitür şeklinde olanını sizlerle paylaşacağım.Ders konumuz ayıklanıp kavrulan iç baklaya eşlik eden kavrulmuş ceviz kokusunun nasıl birbirlerine yakıştıkları 🙂
Geçen yıl abartıp derin dondurucuya doldurduğum iç baklaları tüketmenin yollarını ararken yeni keşifler ve tarifler de kendiliğinden ortaya çıkıveriyor.Aslında hiç adetim değildi derin dondurucuya iç bakla koymak. Taaa ki pazardaki bir teyzenin şeker gibi tatlı baklalarından tadıncaya kadar.Her pazara çıktığımda alıp alıp dondurduğum baklalar bitmek bilmedi 🙂 Ha bu arada iç baklayı alırken nelere dikkat ediyorsunuz ? Her iç bakla lezzetli ve taze midir ?Öncelikle bunu bir çözümleyelim.Sizler de bu konuyla ilgili bilgi ve önerilerinizi buraya yorum olarak bırakırsanız çok sevinirim.
Ben iç bakla alırken ilk önce baklayı kırıp baklanın ucundaki tırnağını çıkarıp altındaki rengine bakıyorum.Altı yeşil ve henüz çok kararmamışsa (biz buna baklanın elifi deriz) bu bakla kartlaşmadan toplanmış deyip ikinci aşama olarak kabuğunu soyduğum iç baklanın tadına bakıyorum.Tadı güzelse (bazıları tatsız tuzsuz,bazıları da tatlı tatlı oluyor) hemen alıyorum.Sonrasında gelsin iç baklalı tarifler 🙂
İç bakla içerisinde barındırdığı lifler sayesinde tokluk hissi vereceğinden diyet yapanlar için de çok uygun bir sebze.Sağlık açısından da yararları saymakla bitmeyen (özellikle parkinson hastalığına) baklayı sınırı aşmadan,kararında tüketmekte fayda var.İç baklayı hazırladıktan sonra içerisine kalp sağlığımız,kemiklerimiz hatta daha bir çok şey için faydalı tokluk hissini arttıran ölçüsü ve kararında koyduğumuz cevizi de ekledik mi tamamdır.
Yapılışı oldukça pratik ve lezzetli olan cevizli iç baklayı dilerseniz salata,dilerseniz ızgaraların yanında garnitür olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.
CEVİZLİ İÇ BAKLA TARİFİ
MALZEMELER
- 750 gr ayıklanmış iç bakla
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı+1 tatlı kaşığı (dileyenler yağ miktarını arttırabilir)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Tuz (damak lezzetinize göre)
- 1 çay bardağı ceviz
- Dereotu
- 1/2 çay bardağı su
YAPILIŞI
- İç baklaları kaynar suya atıp 5 dakika kadar haşlayın.Haşlarken iç renginin dönmesine çok izin vermeyin,yeşilliğini korusun.
- Haşladığınız iç baklanın suyunu süzüp soğuk suyun altına tutup şoklayın.
- Baklaların kabuklarını soyup bir tabağa alın.
- 4-5 diş ayıklanmış sarımsağı çok küçük olacak şekilde kıyın.
- Tencereye zeytinyağını alıp ocakta ısıtın.İçerisine kıyılmış sarımsakları ilave edip bir kaç tur kavurun.
- İçerisine ayıklanmış baklaları ilave edin,Onları da güzelce yumuşayıncaya kadar kavurup 1/2 çay bardağı su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve biraz daha yumuşamaları için kısık ateşte tutun ve suyunu çekince ocağı kapatın.
- Pişip yumuşayan iç baklaları servis tabağına alın.
- Tencerenin içerisine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave edip ısıtın.İçerisine iri parçalar halinde kıyılmış cevizleri ilave ederek rengi değişene kadar yakmadan kavurun.
- Kavrulan cevizleri servis tabağındaki iç baklaların üzerine döküp yaydırın .Dilerseniz baklalarla karıştırıp harmanlayabilirsiniz de.
- Üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
- Dilerseniz üzerine susuz çırpılmış yoğurtla da sunabilirsiniz.
AFİYET OLSUN 🙂