Merhaba sevgili dostlarım…Nasılsınız?Sizinle olan tariflerime bir süre ara vermek zorunda kaldım.Oğlumun üniversite mezuniyet töreni için tatlı telaşlardan sonra döndüm ve sizler birlikteyim 🙂 Yaklaşan bayram nedeniyle bayram sofralarınızı süsleyecek bir tarif vermek istiyorum.Tarifimizin adı tavuklu büryan pilavı.Ben pilav yemem diyenleri bile yoldan çıkaracak mükemmel bir lezzet.Haydi o zaman buyurun büryan pilavı nasıl yapılır’ın tarifine geçelim 🙂
Zaman ne kadar da hızlı geçiyor…Daha dün gibiydi Balıkesir tren garından göz bebeğimi Ankara’ya yolcu ettiğimiz gece.Boğazıma kocaman bir yumruk gibi bir düğümün oturduğu,ama hissettirmemeye çalışıp gülümsediğim mutlu ama buruk anlar…Hep birlikte el sallamıştık ardından ve yolun açık olsun oğlum diye dua etmiştik hep bir ağızdan..O anın üzerinden ne çabuk ta geçti koca beş yıl…Allah’a çok şükür oğlumun mezun olduğu bugünleri de gördük.Geleceğin mimarları arasına bir mimarımız daha eklenecek inşallah,gururu ve mutluluğu bizlere yaşattığın için teşekkürler oğlummm…Şansın,bahtın açık olsun,yolun heep iyilere çıksın… (Anne duası 🙂 )
Bu hislerimi ve anımı minicik bir fotoğraf karesiyle sizlerle paylaşmak istedim,umarım sıkmamışımdır 🙂 Gelelim tarifimize 🙂 Tavuklu büryan pilavını aslında ben ilk olarak biryan olarak tanıdım(eşimin ailesi sayesinde) Onlar memlekette (Yugoslavya’ da biryan derlermiş) Bu yemeği sevgili kayın validem sayesinde yaklaşık 25-26 yıl önce tattım.Çok güzel ,lezzetli ve doyurucu olan bu pilavın yeri bende bir başkadır.Pilavın üzerine dizdiğiniz yumuşacık tavuk etleri ve miss gibi kokan tereyağ aromasıyla tadına doyamayacaksınız.Görüntüsü de göze hitap ettiğinden davet sofralarınıza,bayram sofralarınıza,iftar sofralarınıza her yere yakışan bir tarif tavuklu büryan pilavı 🙂 Eğer ki tavuk etini sevmiyorsanız bu pilavı kemikli etle de yapabilirsiniz,bu şekilde de çok lezzetli oluyor benden söylemesi 🙂 Haydi o zaman bu güzel,lezzetli,göze ve damağa hitap eden tavuklu büryan pilavının tarifine hep birlikte bakalım nasılmış 🙂
TAVUKLU BÜRYAN PİLAVI (6-8 kişilik)
Malzemeler
- 8 adet tavuk baget
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı (kapya biber)
- 3 yemek kaşığı sıv ıyağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 4 su bardağından biraz fazla et suyu
- Tuz
- Karabiber
Üzerini süslemek için
- 2 adet orta boy domates
YAPILIŞI
- Tavuk etlerini güzelce yıkayıp üzerine bolca su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Soğanı piyazlık doğrayın.Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp halka halka doğrayın.
- Pirinci nişastası kalmayıncaya kadar yani altından berrak su akana kadar yıkayın ve tel süzgece alın.
- Genişçe bir tencereye sıvı yağı koyup üzerine piyazlık doğradığınız soğanları ilave edin.
- Soğanlar yumuşayınca doğradığınız biberleri ilave edin ve 2-3 tur soğanlarla bir döndürüp kavurun.
- Üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve tereyağı ilave ederek kavurun.
- Tuzunu ilave edin ve fırın kabına boşaltıp üzerine tavuk etlerini dizin.
- Belirtilen ölçüdeki ( 4-4,5 su bardağı ) tavuk suyunu fırın kabındaki pirinçlerin üzerine ilave edin.
- Üzerine dilimlediğiniz domatesleri dizin ve karabiber döküp 200 derece ısıtılmış fırında pirinçler suyunu çekip tavuklar hafif kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
- Fırından çıkardığınız büryan pilavını kurumaması için üzerini bir tepsiyle kapatın.
Tavuklu büryan pilavımız hazırdır.AFİYET OLSUN 🙂
