Alman pastası tarifim çok eskilerden.Çok sevdiğim ve rahmetli olan eski komşularımdan Fatma Abla’ya ait.Tarif defterimde onun adına kayıtlı bir sürü tarif var nur içinde yatsın. Emeği çoktur üzerimizde. Ben o zamanlar toy genç anne, Fatma Abla ise ev hanımlığı bilgisinin doruk noktalarında, becerikli mi becerikli bir Kayserili .Çok şey kattı hayatıma, mutfağıma…Ne diyeyim, ne mutlu ona ki arkasından güzel sözler söyleniyor.
Çilekli Alman pastasını çileksiz ,sadece kremalı da yapabilirsiniz. Yapılışı oldukça basit ve pratik olan Alman pastası tarifine buyurun…
ÇİLEKLİ ALMAN PASTASI
MALZEMELER
Hamuru için;
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1/2 paket (125 gr)margarin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 çay bardağı un
- Arası için; çilek
- Üzeri için ; pudra şekeri
Kreması için;
- 1/2 kg süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı margarin
Arası için ;
- 500 gr çilek
Üzeri için;
- Pudra şekeri
YAPILIŞI
- Margarini kısık ateşe alıp daha sonra ılınması için bir kenara alın.
- Oda sıcaklığındaki yumurta ve toz şekeri bembeyaz olup kabarıncaya kadar çırpın.
- İçerisine yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.
- Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru yağlanmış yuvarlak kalıp ya da borcama dökerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak (kürdan testini uygulayarak) pişirin.
- Keki pişirirken bir taraftan da kremayı hazırlamak için küçük bir tencerede yumurta,şeker ve unu güzelce karıştırarak içerisine sütü yavaş yavaş ilave edelim.Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirip ocaktan alın.
- Kaynadıktan sonra içerisine margarin ve vanilyayı ilave edip karıştırıp bir kenara soğumaya alın.
- Keki soğuması için bekleyin.Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesip arasına kremayı sürün.
- Üzerine temizlenip süzülmüş çileklerden dilediğiniz gibi yerleştirin(ister bölerek,isterseniz de bütün).
- Üzerine diğer parçayı kapatıp pudra şekeri serpin.
AFİYET OLSUN 🙂