Merhaba Sevgili Dostlarım 🙂 Uzun zamandan beri hayalini kurup istediğim lezzete kavuştuğum kurabiye tarifini sonunda buldum 🙂 Tarifler arası yolculukta Damy’s Kitchen Sevgili Damla’nın sitesindeki çilekli kurabiye tarifinde kendimi buldum.Dışının hafif kıtır,içinin yumuşak haliyle şu meşhur Starbucks kurabiyelerinin ötesinde bir lezzetti doğrusu.Tarifini okuduğumda yapmak için sabırsızlanıyordum 🙂
Direksiyon eğitimlerinin son hızla,dolu dizgin devam ettiği geçtiğimiz günlerde öğle arası tatilinde eve gelmiştim.Bedenim yorgun,karnım aç,süre kısıtlıydı.Kısa zamana hangini sıkıştırabilirdim ki?Buzdolabının kapağını her açtığımda bana kırmızı kırmızı bakan Kazdağlarından gelen çilekler beni zora sokuyordu 🙂 Evet gün bugündür deyip daha önce gözüme kestirdiğim tarifi denemeliydim.Biliyorum bu yorgunlukla ve kısacık sürede yapılacak olan şey çılgınlıktı belki ama olsun,kafama koymuştum bir kere 🙂
Hemen bir çırpıda malzemeleri hazırlayıp,mutfaktaki sağ kolum hamur karıştırıcısında çabucak halledip çilekli kurabiyeleri önce buzdolabına,sonra fırına gönderdim.Pişerken fırının içini izlemekten kendimi alamadım.Top top olan kurabiyelerin ısındıkça yandan yandan yayılmasını sizde mutlaka denediğiniz zaman gözlemleyin 🙂 Pişme süresi kısa olduğu için ilk tepsiye yetiştim.Ama malum ikinci tepsiyi fırından çıkarma işi sevgili komşuma düştü 🙂
Tadına bakamadan koşa koşa gittiğim iş dönüşünü sabırsızlıkla bekleyip,akşam o muhteşem kavuşma anı anlatılmaz yaşanır 🙂
Anlattıklarımdan da anladığınız üzere çilekli kurabiyenin yapılışı oldukça pratik.Kısa sürede hazırlayıp çay saatinde ikramlık,sevdiğiniz bir dostunuza götürebileceğiniz hoş bir hediye,kısacası tüm sevdiklerinize gönül rahatlığıyla yapıp yedirebileceğiniz mis gibi kurabiye 🙂
Toplamda 20 adet civarı çıkan bu güzel çilekli kurabiye tarifine hep birlikte bakalım…
ÇİLEKLİ KURABİYE
Malzemeler
- 245 gr un (1+3/4 su bardağı)
- 2 gr tuz (1/4 tatlı kaşığı)
- 4 gr karbonat (1/2 tatlı kaşığı)
- 100 gr toz şeker (1/2 su bardağı)
- 150 gr esmer şeker (3/4 su bardağı)
- 115 gr tereyağ (1/2 su bardağı) (neredeyse erimiş olacak,sıcak olmayacak)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya toz vanilya ( toz vanilya kullandım)
- 1/2 su bardağı çilek(yıkayıp,kurutup ayıkladıktan sonra minik küp küp kesilmiş)
Yapılışı
- Karbonat,un ve tuzu bir kapta harmanlayın.
- Çırpma kabında tereyağ,esmer şeker ve toz şekeri 2 dakika kadar çırpın.
- Çırpmaya devam ederken yumurta ve vanilyayı ilave edip sadece karışana kadar çırpın.
- İçerisine unlu karışımı ilave edin.
- Hamur haline gelinceye kadar çok az karıştırın ve içerisine kesilmiş çilekleri ilave edin.Çileklerin suyunu çıkarmadan spatulayla fazla bastırmadan ve ezmeden karıştırın.Hamur ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.
- İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dondurma kaşığı ile hamurdan birer top alıp,belirli aralıklarla her bir fırın tepsisine elinizle kenarlarını düzeltip kesinlikle üzerine bastırmadan en fazla 9-10 adet olacak şekilde (aksi halde birbirlerine yapışıp şekli bozulur) dizin.
- Buzdolabına tepsileri koyun ve 15 dakika bekletin.
- Bu arada fırını 180 derecede ısıtmaya başlayıp buzdolabından çıkan tepsileri bekletmeden fırına verin.
- Fırında yaklaşık 12-14 dakika pişirin (ben 14 dakika pişirdim tam oldu)
- Fırından çıkarttığınızda yumuşak olduklarına bakıp tekrar pişirip kurutmayın. Soğuduklarında tam kıvamında oluyorlar.
- Kurabiyeler ılınınca erimiş çikolata ile süsleyip ya da batırarak servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN 🙂
Teşekkürler Damy’s … 🙂