Salatalar,hemen hemen her öğün hayatımızda yerini almış durumda.Özellikle günümüz beslenme anlayışındaki yeri tartışmasız,açık ara farkla önde gidiyor.Bazen sofranın ortasında,bazen tabağımızdaki yemeğin yanında tamamlayıcı,bazen de tek başına hafif bir öğün…Hayatımızda her zaman var olacak olan salatalarımıza bol proteinli olanından eklemek adına nohut piyazı ile sizleri buluşturmak istedim 🙂
Fasulyenin piyazı olur da nohut piyazı neden olmasın fikrinden yola çıkan maceram bizimle uzun yıllardan beri var aslında.Annem evde ne zaman nohut haşlasa rahmetli babam hemen ondan salata hazırlatırdı. Haşlanmış nohut,zeytinyağı,kimyon,pul biber ve limon suyundan oluşan nohut salatası hemen taze taze ılık haliyle yapılınca yemek misali kaşık kaşık tadına doyumsuz bir şekilde yenirdi.Zaman zaman bu haliyle de yaptığım nohut salatasını bu sefer piyaz haline getirip lezzetine lezzet katıp sizlerle buluşturdum.
Sağlık açısından oldukça besleyici,bol protein barındıran,aynı zamanda da lif ,fosfor ve çinko barındıran nohut piyazı içerisindeki yeşilliklerle daha da sağlıklı bir hale gelip sofralarımızı renklendiriyor.İşte bu yüzden spor ve diyet yapanlar hatta vejeteryanlar için de muhteşem bir besleyici öğün ve salata-meze.Yapılışı da oldukça pratik olan nohut piyazını nohutu hemen haşlayıp yapabileceğiniz gibi,derin dondurucu da bulunan nohutların buzunu çözdürdükten sonra da yapabilirsiniz.Haydi o zaman sizleri daha fazla bekletmeden nohut piyazı tarifi ve nasıl yapılır kısmıyla buluşturayım 🙂
NOHUT PİYAZI TARİFİ,NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 demet maydanoz
- 3 adet taze soğan,
- 4 dal taze nanenin yaprakları
- 5 parça kurutulmuş domates
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- Pul biber
- Tuz
YAPILIŞI
- Temizlenmiş olan soğan,maydanoz, nane yapraklarını (üzeri için 4-5 yaprağı ayırın) kıyın.
- Kuru domatesleri sıcak suya koyup yumuşayıncaya kadar 3-5 dakika bekletin.Daha sonra süzüp fazla suyunu alıp küp küp doğrayın.
- Limon suyu,zeytinyağı,sirke,tuz ve baharatları ayrı bir kapta karıştırıp çırpın.
- Haşlanmış nohut,kuru domates ve yeşillikleri bir kaseye alıp üzerine hazırladığınız salata sosunu ilave edin ve malzemeleri ezmeden güzelce harmanlayın.
- Salata kasesine ya da kaselere bölüp üzerine ayırdığınız nane yapraklarını serpiştirerek servis yapın.
AFİYET OLSUN???