Kırmızı lahana,namı diğer mor lahana özellikle kışın salataların süsünü getirip lezzetlendiren,yeşilliklerin yanına çok çok yakışandan…İçerisindeki bol lif yapısından dolayı tok tutup diyet yapanların tercihi,üstelikte bağışıklık sistemini güçlendirici bir çok faydası var.Bir sürü faydasının yanında gel gelelim kırmızı lahana salatasını yapmak birçoğumuza zor gelir 🙂
Bu durumdan sizleri kurtarmak,her daim buzdolabınızda bulundurup salataların yanına bir kaç kaşık bile olsa iliştirmek için pratik ve sizi mutlu edecek bir yöntemle kırmızı lahana turşusu yapacağız.Hani şu lokantalarda yemeğe doyamadığımız göz alıcı rengiyle…Yapacağımız haliyle kırmızı lahana turşusu çalışanların da kurtarıcısı olup yemeğin yanına çıkaracakları salatası hazır olacak.Haydi buyurun o zaman tarife 🙂
KIRMIZI LAHANA TURŞUSU
MALZEMELER
- 1 adet orta boy kırmızı lahana
- 2 diş sarımsak
- 1,5 çay bardağı sirke (üzüm ya da elma farketmez)
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu veya sofralık tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
- Lahananın dışındaki kalın yaprakların bir kaç sırasını kopartın.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve süzgece koyarak sudan geçirip yıkayın.(Her ne kadar kırmızı lahana sıkı yapılı olsa da ben illa ki bir sudan geçiriyorum.Bu kısım size kalmış ya sadece dışını yıkayıp doğrarsınız,ya da benim yaptığım gibi doğrayıp bir sudan geçirirsiniz)
- İnce ince doğradığınız kırmızı lahanayı derin bir kaseye alıp üzerine tuzunu ilave edip lahanalar yumuşayıncaya kadar ovun.
- İçerisine ayıklayıp bıçakla ezdiğiniz sarımsak,sirke ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız lahana karışımını kavanoza bastırarak koyun ve kabın içinde kalan suyu üzerine dökün.
- En üste 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip kavanozun kapağını kapatıp buzdolabına koyun.
- Kırmızı lahana turşusunu 1-2 gün sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN…