Semizotu,içerisindeki yüksek miktardaki omega 3 yağ asitlerinin bulunmasıyla başta kalbimiz olmak üzere bir çok rahatsızlığa iyi gelmekle birlikte bulgurla buluşunca yararları bir o kadar daha artıyor.Kalorisi oldukça düşük olan semizotu ve içerisine ilave ettiğimiz bol lifli, besleyici olan bulgurla diyet yapanlar içinde oldukça hafif,sağlıklı bir yemek haline dönüşüyor.
Semizotunun benim bildiğim kadarıyla iki çeşidi var.Biri bildiğimiz demetlenip satılanlar.Bunların yaprakları biraz iri oluyor.Diğeri ise yabani olan semizotları.Yabani semizotlarının yaprakları diğerlerine göre daha küçük ve renkleri daha koyu,tadı da hafif eksimsi oluyor.Ben yemek yaparken genelde yabani olanları tercih ediyorum.Yemeğe verdiği ekşimsi tat hoşuma gidiyor.Demet olarak satılanları daha çok salata yapımında kullanıyorum.Ama tabii ki de onunla da güzel semizotu yemeği oluyor.Tercih size kalmış 🙂
Bu hafif,sağlıklı ve zeytinyağlı olan bulgurlu semizotu yemeğinin tarifine birlikte bakalım 🙂
BULGURLU SEMİZOTU YEMEĞİ
MALZEMELER
- 1/2 kg semizotu
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 kahve fincanı pilavlık bulgur
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
YAPILIŞI
- Kökleri kesilip irice doğranmış semizotlarını temizleninceye kadar bir kaç su yıkayıp bir kenarda süzdürmeye alın.
- Bir tencereye yemeklik doğranmış soğanları ve zeytinyağını alıp soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- İçerisine kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ya da salçayı ilave edin.
- Domatesler suyunu salıp yumuşayınca içerisine suyu süzülmüş semizotlarını ilave edip kavurmaya devam edin.
- Semizotları suyunu salınca içerisine yıkanmış bulgur,tuz ve şekeri ilave edin.
- Öncelikli olarak kendi suyunda pişirmeye başladığımız semizotuna yetmezse 1 çay bardağı ya da ne kadar sulu olmasını isterseniz o kadar sıcak su ilave edin.
- Bulgurlar pişene kadar pişirin.
- Sade ya da sarımsaklı yoğurtla servis edin.
SAĞLIK AFİYET OLSUN 🙂