Herkese mutlu günler 🙂 Okul sezonunun açılması ve tatil dönüşlerinin ardından mutfaklar yeniden ısınmaya başladı 🙂 Kahvaltıya,işe giderken,çocuğunuz okula giderken yanına her gün ne yapsam sıkıntıları da ayrı bir dert tabii ki…Sizleri bu durumdan bir nebze de olsun kurtaracak bir yumuşacık ev yapımı pastane poğaçası ile buradayım 🙂
Poğaçalar,hayatımızın tadı,tuzu adeta.Bazen kıyır kıyır olanı,bazen de yumuşacık olanından canımız çeker.Yumuşak,mayalı olan poğaçalar ilk yapıldığı anda muhteşemdirler. Ancak bazıları vardır ki soğuduğunda parçalanır ve bayatlar.Bugün sizlere vereceğim poğaça tarifi yapılış şekli biraz farklılıklar gösteren türde.Hemen şöyle anlatayım.Mayalı poğaçaları yaparken genelde ilk önce hamurun kabarmasını bekleriz.Hamur yaklaşık iki katına çıkınca hamura şekil vermeye başlarız.Sonrasında tekrar mayalandırıp pişiririz.Sizlere vereceğim bu tarifte hamuru şekillendirip buzdolabında mayalandırma yapıyoruz.İçinde bulunan zeytinyağı sayesinde de yumuşacık…Poğaçayı pişirdikten bir kaç gün sonra bile azıcık ısıtmayla parçalanmadan,ilk günkü lezzetinde…Nasıl mı? hep birlikte pastane poğaçasının tarifine bakalım. Sizlere vereceğim hamur ölçüsüyle yaklaşık 25-28 adet poğaça çıkıyor.Haydi kolay gelsin 🙂
Bu arada bu yumuşacık poğaçayı,kahvaltı sofralarınızda,misafirlerinize ikramlık,çocuğunuzun beslenme çantasına,işe giderken yanınıza almalık,piknikte,her yerde severek tüketebilirsiniz 🙂
YUMUŞACIK EV YAPIMI PASTANE POĞAÇASI
MALZEMELER
- 500 gram süt (2,5 su bardağı)
- 1/2 paket margarin (erimiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (akı hamurun içine,sarısı üzerine)
- 2 paket toz maya
- 5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6,5-7 su bardağı un (klasik su bardağı ölçüsü)
- 1-2 damla pekmez
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- Genişçe bir karıştırma kabının içerisine ılık süt,zeytinyağı,erimiş margarin,yumurta akı,toz şeker ve tuzu ekleyip süt,margarin,zeytinyağı,yumurta,maya,toz şeker,tuz,un,pekmez,beyaz pey
- Un ölçüsü sizin bardak ölçülerinize göre değişebilir o yüzden ununu dikkatli ekleyin.Hamur ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı olmalı.
- Yoğurduğunuz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle hamurun kenarlarını çok inceltmeden ortasına elinizin ayasıyla bastırarak çukurlaştırın. Kenaları biraz daha kalın kalsın ki hamuru kapatıp pişirdiğimizde kabarık hoş görünümlü olsun.
- Hamurun ortasına yani bastırdığımız yere peynirli harçtan dilediğiniz kadar koyarak uçlarını hamurun birleşme yerinin yaklaşık bir parmak önünden parmaklarınızla bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine belirli aralıklarla dizip tepsiyi buzdolabına alın ve burada 30 dakika bekletin.
- Buzdolabından çıkardığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısına ilave edeceğiniz bir iki damla pekmezle birlikte çırpıp sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü olarak altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.(Fırına göre farklılıklar olabilir kontrollü olun)
- Fırından çıkan poğaçaların üzerini kağıt havlu ve mutfak örtüsüyle kapatıp dinlendirin.
AFİYET OLSUN…Sevgiyle kalın…