Kış hazırlıklarına meyvelerle devam etmek,soğuk kış günlerinde yaz mevsimi meyvelerini özlememek adına şeftali konservesi tarifini sizlerle paylaşayım mı ne dersiniz? Şeftali ya da diğer yaz meyveleriyle yaptığınız konserveyi yaptıktan sonra kış mevsimi boyunca komposto olarak tüketebilir,aynı zamanda da pastalarınızda severek kullanabilirsiniz 🙂
Önceki yıl domates konservesi yaptığım zaman tencerenin yanına evdeki şeftalilerden birkaç kavanoz da şeftali konservesi denemek istemiştim.Merak bu ya bir iki kavanozu da bulaşık makinesinde yapma maceram sonrası deneyimlerimi sizlerle paylaşacaktım.Geçenlerde aklıma gelen hadiseyle şöyle bir silkelenip şeftaliler bitmeden tekrar yapma kararı aldım.Deneyimlerimin sonucuna gelince; tencerede konserve şeklinde kaynattığım nefis oldu.Sanki mevsim şeftalisi yemiş gibi mis kokulu ve güzeldiler.Az yaptığım için de tadına doyamadan bitirmiştik.O hevesle bulaşık makinesinde yaptıklarımı açtığımda resmen hayal kırıklığı yaşadım.İyi ki deneme mahiyetinde bir iki kavanoz yapmışım.Kapakları açtığımda kaynayan ve köpüren şeftali kompostolarıyla karşılaştım.Çok üzülerek çöpe attığım şeftali komposto yapımı,bulaşık makinesinde yapma devri benim için o an bitmişti .Yaşasın konserve dönemi deyip yenilerini tencerede çok basit ve pratik olarak yaptım.Kısmetse uzun kış aylarında çıkartıp yiyeceğiz 🙂 Şeftali konservesi tarifine gelince;oldukça basit ve pratik.Elinizde şeftali,şeker,su,büyük ve derin tencere ve de konserve şisesi ve yeni kavanoz kapağı..Şeftali konservesini ben 5 kilo şeftaliden yaptım ,siz dilediğiniz kadar yapabilirsiniz.
Kışlık domates konservesi nasıl yapılır tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
ŞEFTALİ KONSERVESİ TARİFİ
MALZEMELER
- Dilediğiniz kadar şeftali
- Toz şeker
- Su
YAPILIŞI
- Şeftalileri bol suda kabuklarını ovalayarak yıkayın.Kabuklarını incecik soyun.
- Şeftali alırken tercihen ortadan kolaylıkla ayrılanların tercih edin ki doğrarken zorluk çekmezsiniz.Ortadan ikiye ayırdığınız şeftalilerin çekirdeğini çıkarın.Çekirdek yuvasında beyazlıklar ya da kötü görüntü varsa temizleyin.
- Temizlediğiniz şeftalileri dilediğiniz şekilde,ister elma dilimi isterseniz küp küp doğrayın.
- Doğradığınız şeftalileri kaynar sudan geçirip steril ettiğiniz konserve kavanozlarına üzerinde 1’er parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Bu aşamada ister yarım,isterseniz 1’er kiloluk kavanozlara doldurabilirsiniz.Ancak yarım kiloluk kavanozlar hem tüketirken hem de kaynatırken derin tencere bulamama sıkıntısına karşı daha iyi oluyor.
- Kavanozlara doldurduğunuz şeftalilerin üzerine eğer 1 ‘er kiloluk kavanozlara yapacaksanız 4 kaşık,yarım kiloluklara yapacaksanız 2 yemek kaşığı toz şeker koyup üzerini suyla doldurun.
- Kalın bir bıçakla kavanozun içine sokup ara ara bıçağı sokup çıkararak kalan havasını alın.
- Kaynar sudan geçirerek steril ettiğiniz yeni kavanoz kapaklarını sıkıca kavanozlara kapatın.
- Büyük ve derin tencereye kavanozları çok sıkışık olmayacak şekilde dizin.
- Kavanozların kapaklarının üzerini suyla kapatacak şekilde soğuk su doldurun.
- Tenceredeki konserveleri kaynamaya başladıktan sonra 25-30 dakika kaynatın.
- Kaynama işlemi biten kavanozları mutfak örtüsünün üzerine alarak kapaklarını elinizi yakmadan tekrar biraz daha sıkıştırıp ters çevirerek üzerini örtün.
- Soğuyan kışlık şeftali konservelerini serin ve karanlık yerde muhafaza edip afiyetle yiyin.