Sonbaharın tatlı sıcağından merhabalar…Sonbahar geldiğinde kış mevsimine bir adım daha yaklaşıyoruz.Büyüklerimizin de dediği gibi kışın karnı geniş olur sözünün de doğruluğunu her kış hissederiz.Her ne kadar mevsimler kayıp iklim yumuşasa da kış bu yapacağını yine yapar diyerek az ya da çok kış hazırlıklarımızı yapıyoruz 🙂 Eylül ayı genelde bu koşuşturmaların en yoğun yaşandığı zaman oluyor benim için.Kış hazırlığı denildiğinde benim olmazsa olmazım domatesle yapılan hazırlıklar ve diğerleri…
Her yıl istisnasız olarak yaptığım domates sosunu geçen yıl yaptığımda ilave olarak artan domateslerle ilk kez denediğim ve çok ama çok beğendiğim domates konservesi tarifini lezzetini onaylamadan sizlerle paylaşmak istememiştim.Domates konserveleri lezzet testini geçince tarifi paylaşmadan olmazdı.Geçen yıl denediğim bu yıl ise miktarını bol bol tutarak yaptığım kışlık domates konservesini tüm tencere ve fırın yemeklerinizde aynı mevsimindeki lezzetinde severek tüketebilirsiniz.Üstelik yapılışı da oldukça pratik ve zahmetsiz 🙂 Haydi o zaman kışlık domates konservesi nasıl yapılır hep birlikte bakalım 🙂
KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- 5 kg domates ya da ne kadar isterseniz (ben uzun salçalık olanlardan kullandım)
- Tuz
YAPILIŞI
- Büyük bir tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın.
- Kaynayan suyun içine yıkayıp süzdüğünüz domateslerden aldığı kadar atıp 2-3 dakika bekletip domatesleri kevgirle tepsiye alın (kabuklarının rahat soyulup soyulmadığını bir tanesine bakarak kontrol edebilirsiniz).
- Tüm domatesler bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Sıcaklığı azalan domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve hafif tuzlayın.
- Küp küp doğradığınız domatesleri temiz kavonozlara doldurup elinizle üzerine hafif bastırın.Büyükçe bir bıçağı kavanozun yanlarından bir kaç defa sokup havasını aldırın.
- Hiç kullanılmamış yeni kapaklarla kavanozları sıkıca kapatın.
- Derin ve büyük bir tencereye kavanozları dizin ve üzerini örtecek kadar su ile doldurun.
- Hızlı ateşte kaynamaya başladıktan sonra 2 saat kadar kaynatın.Tencerenin suyu azaldıkça üzerine su ilave edin ki kavanoz ve kapakların tamamı hep suyun içinde kalsın.
- Sürenin sonunda tencereden kavanozları çıkartıp bir örtünün üzerine kapaklar aşağıya gelecek şekilde ters çevirin.
- Bu esnada bombelenmiş kapak varsa vakumlandığı için düzelir merak etmeyin.
- Soğuyan kavanozları çevirip karanlık bir yerde saklayıp afiyetle de tüketin 🙂
- Açtığınız konserveyi buzdolabında saklayın.
AFİYET OLSUN 🙂
Kullanım önerisi : Hazırladığınız domates konservesini küçük kavanozlarda yaparsanız kullanımı daha kolay olur,üstelik açtığınızda daha çabuk tüketirsiniz.