Merhaba Sevgili Dostlar 🙂 Öncelikli olarak kandilinizi mübarek eder,dualarımızın kabul olmasını cenabı haktan dilerim.Bugün sizler için çok güzel bir helva yaptım 🙂 Kattım karıştırdım ve ortaya mükemmel bir sonuç çıktı 🙂 Ölçüsü birebir tutan bir irmik helvası tarifi istiyorsanız doğru adrestesiniz.Üstelik de kaymaklısından 🙂 Sadece kandillere özel olmayan aynı zamanda aniden oluşan tatlı krizlerinizi de giderecek olan kaymaklı irmik helvasının tarifine buyurun 🙂
Hafta sonu koşuşturmacasının ardından sizlerle birlikteyim.Hafta içi koşuştur,hafta sonu koşuştur inanın çözemedim ben bu işi.Gün 48 saat olsa ancak yetecek bana der dururum hep etrafımdakilere.Sanırım ben bu koşuşturmayı,pervasız akıp giden hayatı seviyorum.Kendini dinlemelerden uzak,her anı dolu dolu dolu yaşamak…
İşte yine böyle koşturmalarla geçen bir gün,canım babacığımın kabrini ziyaret ve büyüklerle kandilleşmelerden sonra kandil için hazırladığım irmik helvamı nihayet yaptım .Osmanlı mutfağının en bilinen ve evlerimizde yüzyıllardan beri yapılan,kimi fıstıklı,portakallı,çikolatalı…….Bir sürü çeşidi olan irmik tatlısının ben kaymaklısını yaptım. Bugün yaptığım kaymaklı irmik helvasını çok severek yiyeceğinize inanıyorum.Kıvamının tam tuttuğu lezzetli bir helva.İçerisine ben sıcakken kaymak ilave ettim çok güzel oldu.Ama evde kaymağınız yoksa sorun değil,çünkü her hali güzel oluyor.Kaymaklı irmik helvamız başta rahmetli biricik babacığım ve tüm ölmüşlerimizin ruhuna değsin inşallah…Haydi o zaman hep birlikte kaymaklı irmik helvasının yapılışına bakalım.
KAYMAKLI İRMİK HELVASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 1 su bardağı yağ (yarısı ayçiçek yağı,yarısı tereyağ olacak şekilde )
- 2 su bardağı irmik
- 3-4 çorba kaşığı un
- 3 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı su
- 3-4 çorba kaşığı kaymak (evde varsa sütün kaymağını da kullanabilirsiniz.)
Yapılışı
- Küçük bir tencereye şeker ve su -süt karışımını koyun.Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın.
- Şeker eriyince ocaktan alın.
- Yağları genişçe bir tencereye koyun ve tereyağını eritin.
- Eriyen tereyağ ve sıvıyağın içerisine irmiği ve unu ilave edip orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak kavurun.
- İrmiklerin rengi koyulaşana kadar kavurmaya devam edin.
- İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içerisine hazırlamış olduğunuz sütlü karışımı ilave edin.
- İrmikler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Helvanın üzeri göz göz olup suyunu çekince ocaktan alın.
- İçerisine kaymağı ilave edip iyice özleştirip kaynaşana kadar karıştırın.
- Tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
- 10-15 dakika demlendikten sonra ılık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN
Not:Helva miktarını çok tutmak isterseniz ölçüyü arttırabilirsiniz.Bu ölçüden yaklaşık 10 kişilik helva çıktı 🙂