Bayrama ,düğüne -derneğe , her türlü kutlamaya yakışan değişmeyen geleneksel tatlılarımızdan olan kalbura bastı tatlısı kıyır kıyır lezzetiyle tatlı seven herkesin bayıla bayıla yediği tatlılardan. Sizlere vereceğim kalbura bastı tarifinin farklı olan tarafı içi ve dışının cevizli olması .Bu sayede de kıyır kıyır olan lezzeti ikiye katlanır durumda 🙂
Yapılışı hem kolay hem de lezzetli tatlı tarifi arayanları bu tarafa alayım 🙂 Hemen hemen herkesin kolaylıkla yapabileceği ve basit malzemelerden oluşup sizi yormayacak olan kalbura bastı tarifi sizlerle…
KALBURA BASTI TARİFİ,NASIL YAPILIR?
HAMURU İÇİN MALZEMELER
- 1 adet yumurta
- 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Su bardağı ölçüsü : 200 ml
Çay bardağı ölçüsü : 125 ml
Şerbeti için
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Bir parça limon
İçi için
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz (ya da dilediğiniz fıstık ,fındık v.s)
YAPILIŞI
- Kalbura bastı tatlısı için ilk önce şerbetini hazırlayın.
- Bunun için tencereye 2,5 su bardağı su,2 su bardağı şeker ve bir dilim limonu karıştırıp ocağa alın.
- Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 6-7 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Hamuru için; karıştırma kabına oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan 125 gram tereyağı, 1 yumurta,1 yemek kaşığı dolusu irmik ,1 yemek kaşığı dolusu yoğurt,2 yemek kaşığı sıvı yağ,1 çay bardağı ince öğütülmüş cevizi ilave edip karıştırın.
- İçerisine azar azar unu ilave edip vanilya ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun.
- Unu hamura ilave ederken çok dikkatli olun yumurta büyüklüğü ve un kalitesi un miktarında değişiklik yapabilir az da olsa un ekleyip eksiltmeniz gerekebilir. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
- Hazırladığınız hamurları ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Hamurdan yaklaşık 20-22 adet civarı tatlı çıkıyor. Fazla yapmak isterseniz ölçüyü ikiye katlayabilirsiniz.
- Yuvarladığınız hamuru şekil verecek bir kalbur, rende, kevgir, ya da herhangi bir şey (ben silikon nihale ile şekil verdim) üzerinde bastırarak biraz açın.
- İçerisine dilediğiniz harçtan koyup uçlarını bastırarak kapatıp ters çevirip şekilli olan tarafı üste gelecek şekilde fırın tepsisine alın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kalbura bastıların üzerine soğumuş olan şerbeti eşit olacak şekilde gezdirin. 15 dakika sonra ters çevirip bir sürede bu şekilde şerbetini çektirin.
- Dilerseniz dondurma ile servis yapıp sevdiklerinizle paylaşın.