Pişerken evinizi mis gibi kokutup bir o kadar da sizi iştahlandıracak bir tarifle geldim karşınıza.Çocukluğumuzun o güzel çatlak anne kurabiyesini portakal kabuğu ile aromalandırıp ,suyuyla hem gevrek hem bayatlamayan nefis bir kurabiye tarifi…
Bazen acelemiz olur ya hani,gideceğimiz bir ziyarette aniden çıkıverir.İşte öyle bir zamandı benimde portakallı kurabiyeyi yapışım.Eli boş gitmemek adına çabucak pişirilip,dumanı üstünde götürdüğünüz kurabiyeyi ılıkken kıtır kıtır haliyle yeme kısmı anlatılmaz yaşanır 🙂
Yapılışı oldukça pratik ve çabuk olan portakallı anne kurabiyesi üstelik herkesin yapabileceği türden.Evinizdeki malzemelerle hemen hazırlayıp sevdiklerinize sunabilirsiniz.Çay saatlerinde,misafir ikramlarında,hatta ve hatta çocukluk anılarımızın nesilden nesile devamı için özellikle çocuklarınıza bu güzel klasik lezzetleri unutturmamak adına yapabilirsiniz.
PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ
MALZEMELER
- 1 yumurta (sarısı kurabiyelerin üzerine sürülecek)
- 1 su bardağı portakal suyu ve kabuğunun rendesi ( 1 su bardağı portakal suyu için kaç tane portakal sıkıldıysa o kadarının kabuğu rendelenecek)
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 paket kabartma tozu
- 4,5-5 su bardağı un
- 4-5 damla limon suyu
YAPILIŞI
- Karıştırma kabında ayçiçek yağı,yumurta akı,ve toz şekeri mikser yardımıyla güzelce çırpın.
- İçerisine portakal suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyerek biraz daha çırpın.
- Üzerine azar azar un ve kabartma tozunu ve karbonatı (karbonatın üzerine 4-5 damla limon suyu sıkın) ekleyerek hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru dilediğiniz büyüklükte yuvarlayıp (ben mandalina büyüklüğünde hamur kopartarak yuvarladım) Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine belirli aralıklarla dizip üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kurabiyelerin altı pişip üzerileri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN 🙂