Merhaba sevgili dostlar 🙂 Bugün şekerle öyle uzun uzadıya bekleme süresi olmayan,reçelin rengini kaybetmediği,kıvamı da nefis olan bir vişne reçeli yapacağız.Daha vişne reçelinizi yapmadıysanız eğer,hemen koşun pazara,manava,vişneleri kapın girin mutfağa 🙂 Haydi kolay gelsin 🙂
Vişneli turtanın tarifinde, hatırlarsanız hikayesini yazmıştım sizlere.Komşumuzdan organik vişneler almıştım.Bir kısmı vişneli turta,bir kısmı da reçel olarak evimizde yerini almıştı.Turta yendi ve bitiverdi maalesef.Yenisine kısmet 🙂 Tabii ben aceleci ve tez canlı biri olduğum için reçel de hemen yapılmalıydı.Bu gibi durumlarda annemin baş lafıdır “kızım çıkmadık canına cefan mı var “diye 🙂 Yapı işte 7’sinde neyse 47 ‘sin de de aynı 🙂 🙂 🙂 Hepsi bir çırpıda olmalı 🙂
Temizleyip ayıkladığım vişnelerim karşımda duruyordu.Ama bense farklı bir tarif uygulamak istiyordum.Vİşne reçeli bizim evde çok sevilir.Özellikle de sevgili eşim 🙂 Ortaya güzel bir şeyler çıksın istiyordum.Vişne reçeli yapılırken kaynama süresi ve bazı detaylara dikkat edilmzse ortaya rengini yitirmiş(koyulaşmış),tipi kaymış bir reçel çıkıverir karşımıza 🙂 İşte ben bunu sevmiyorum.Vişne reçeli dendiğinde şöyle rengi şarabi,vişneler içinde diri,kıvamı da hazır reçelleri aratmayacak cinsten olmalıydı.Bu sefer farklı olsun dedim.Araştırmalarım sonucunda sağlıklımutfak.net sayfasındaki vişne reçeli tarifi aklıma ve mantığıma çok uygun geldi.Ama tabii yine ben bunu ilavelendirdim 🙂 Tarifte reçeli güneşlendirme kısmı yoktu.Reçel pişip soğuduktan sonra kıvamının yoğunluğu bana biraz az geldiği için ben daha sonra bir de güneşlendirdim 🙂 Rengiyle kıvamıyla ve tadıyla inanın nefis oldu,kesinlikle tavsiye ederim.Bu arada sağlıklı mutfağa da teşekkür ederim 🙂
Üstelik reçeli bu şekilde yaparken saatlerce vişneleri şekerde bekletmiyorsunuz,Başında saatlerce beklemenize de gerek yok.Bir çırpıda çabucak oluyor 🙂 Tam benlik 🙂
Evet sizde reçeli başında durmaktan sıkılıyorsanız,rengi,kıvamı ve lezzeti güzel olan bir vişne reçeli istiyorsanız bu tarif tam size göre .
Haydi hep birlikte 21 dakikada vişne reçeli nasıl oluyormuş bakalım 🙂
21 DAKİKADA PİŞEN,GÜNEŞTE VİŞNE REÇELİ
MALZEMELER
- 1 kg vişne (sapları ve çekirdekleri çıkarılmış net rakam)
- 1 kg toz şeker
- 1/2 limon
- Çay kaşığını ucuyla çok az limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
- Vişneyi yıkayın,saplarını ayıklayın ve çekirdeklerini çıkartın.
- Vişneyi çelik olmayan (ocağı kapattıktan sonra çabuk soğumadığı için) derince ve yayvan bir tencereye alın.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağ ilave edip yüksek ateşte tam 7 dakika zedelemeden ara sıra karıştırarak pişirin.Vişneler su salacağı için su eklemeyin. (tereyağı kaynarken köpürmesin diye koyuyoruz)
- 7 dakika sonunda şekeri ilave ederek 14 dakika daha orta ateşte pişirin.
- Ocağın altını kapatmaya 1 dakika kala limon suyu ve limon tuzunu koyup 14.dakikada ocağın altını kapatarak reçeli tencerede soğumaya bırakın.
- Vişnelerin yanmaması ve renginin değişmemesi için fazla kaynatmayın !!!
- Reçel soğuduğu zaman kıvamının biraz daha güzel bir hal alması için ben tepsiye döküp üzerini tülbentle mandalladım. 2-3 gün güneşte beklettiğim (hava koşullarına göre bu süre değişir,çok da bekletip reçeli ağdalaştırmayın derim 🙂 ) vişne reçeli kıvam olarak ta çok güzel oldu,şiddetle tavsiye ederim 🙂
- Kıvamı istediğiniz hale gelen vişne reçelini temiz ve kuru kavanoz ya da kavanozlara (ben artık reçellerimi 250’lik minik kavanozlara yapıyorum.Bu sayede reçelleri bozulmadan daha kısa sürede tüketmiş oluyorsunuz ve sevdiğiniz birine hediye etmesi de şık oluyor 🙂
Vişne reçeli hazırdır 🙂
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN 🙂