Dışarıdan söylediğimiz, aperatif ,herkesin özellikle de çocukların bayıldığı bir lezzetten, hamburgerden bahsedeceğim sizlere. Ekmeğinden köftesine kadar hatta içindeki miss gibi karamelize soğanlı tamamı ev yapımı olan nefis ev yapımı hamburgeri, içinize sine sine gönül rahatlığıyla nasıl yapabilirsiniz onun için nefis ev yapımı hamburgerin reçetesine hep birlikte bakalım.
Hamburger hemen hemen her yerde kolaylıkla ulaşılabilecek bir yiyecek. Ulaşıyoruz ulaşmasına ama hangisi ne kadar sağlıklı, pişirme ortamı ve kaplarının durumunu bilmeden bazen yiyoruz ama içimizde hep biraz şüphe kalarak. (Eti nasıldır? Ekmeği nasıldır? Yeşillikler iyi yıkanmış mıdır?…) Fiyatını da düşünürsek o ayrı bir durum 🙂 Kafanızdaki tüm bu soruları sonlandıracak, hamburgerin ekmeğinden köftesine kadar hepsini kendinizin yapabileceği, içerisindeki karamelize soğanıyla bu tadı en üst seviyelere çıkarabileceğiniz nefis bir lezzetten bahsediyorum.
O yüzden herkes için hem ekonomik, doya doya hem de sevdiklerinize içinize sine sine yedirebileceğiniz ,çocuklarınızın bayram yapacağı, pratik, ev yapımı hamburger tarifi geliyor haydi buyurun 🙂
NEFİS EV YAPIMI HAMBURGER TARİFİ
HAMBURGER EKMEĞİ İÇİN
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Üzeri için;
- Su
- Susam
Yapılışı
- Hamuru için;yumurta,ılık su,ılık süt,sıvı yağ,maya,tuz ve şekeri güzelce karıştırın ve ununu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.Yoğurma kabının kapağını kapatın ve sıcak durması için üzerini örterek 1 saat kadar mayalandırın.(Eğer aceleniz varsa hafif ısıttığınız fırına koyarak işlemi hızlandırabilirsiniz)
- Kabaran hamuru tekrar yoğurup havasını aldırın.Hamuru 10-11 eşit parçaya bölerek yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye belirli aralıklarla dizerek üzerilerine elinizle hafiften bastırın.Temiz bir bez ile üzerini örterek 1 saat tepside dinlendirin.
- Kabaran ekmek hamurlarının üzerine su sürüp susam dökerek önceden ısıtılmış fırında altı pişip ve üzerileri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan ekmeklerin üzerine temiz bir bez örterek yumuşak durmalarını sağlayın.
HAMBURGER KÖFTESİ İÇİN
Malzemeler
- 700 gram dana döş tek çekilmiş kıyma
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet rendelenip suyu sıkılmış soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadına göre)
Yapılışı
- Hamburger köftesi için;Kıyma,galeta unu,rendelenip suyu sıkılmış soğan,ezilmiş sarımsak,hardal,ketçap,pekmez,sirke,karabiber ve tuz bir kapta güzelce karıştırarak yoğurun.
- Köfte hamurunu 10 veya 11 parçaya ayırarak yuvarlak köfte yapın üzerine bastırarak hafif inceltin.Köftelerin büyüklüğü yapmış olduğunuz hamburger ekmeklerinden birer parmak büyük olsunlar ki piştiğinde ekmekle aynı ebatta olsun.
- Hazırladığınız köftelerin arasına yapışmaması için streç film koyarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
- Tavayı yada ızgarayı çok az yağlayarak köfteleri önlü arkalı güzelce kızartın.
KARAMELİZE SOĞAN İÇİN
- 3-4 adet kırmızı ya da beyaz soğan (ben kırmızı kullandım)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı
- Soğanları temizleyip halka halka doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte yüksek ateşte soteleyin.
- Hafif diri olacak şekilde yumuşayan soğanları nar ekşisi ve pekmez ilavesiyle ocakta bir iki tur daha döndürün ve ocağı kapatın.
ARASINA KOYMAK İÇİN
- Çedar peynir ve domates dilimleri,marul yaprakları,kornişon turşu
Pişirmiş olduğunuz hamburger ekmeklerini ortadan,enine ikiye ayırın.Üzerine kızarttığınız köfte,peynir domates ve marul yapraklarını dilediğiniz şekilde koyup üzerine hazırladığınız karamelize soğandan dilediğiniz kadar koyup afiyet ve güvenle dilediğiniz soslar ve patates kızartması eşliğinde afiyetle yiyin 🙂
