Merhaba sevgili dostlarım 🙂 Bugün sizler için kabak mücveri tarifim var.Bir çok insan kabaktan pek hoşlanmaz ama kabak mücveri denildiği zaman sevmiyorum diyenine pek rastlamadım 🙂 Az yağda kızarsa bile eminim çoğu kişiye diyet bozduran bir lezzettir kabak mücveri.Hem atıştırmalık,hem yemek…Hem soğuk hem de sıcak nereye oturtursanız yakışır.Haydi o zaman her daim vazgeçilemeyen pratik,lezzetli ve oldukça da basit olan kabak mücveri nasıl yapılır? Tarifine bakalım.
Geçenlerde bir arkadaşımla telefon görüşmesi yaparken onun mesai arkadaşı olan ortak bir erkek arkadaşımın telefona uzaktan sesli katılımıyla mücver tarifi yayınlamam konusunda isteğini duyunca şaşırmadım desemmm 🙂 Bir erkek arkadaşımızın “tariflerinin yakın takipçisiyim Emel,mücver tarifi ver “demesi çok hoştu doğrusu.Erkeklerden de mutfağa ilgisi olanların sayısının gün ve gün artması ne güzelll. Arkadaşım istemiş bir kere… Hemen daha o gün akşam yemeğinde kabak mücveri soframızda yerini aldı,fotoğrafları çekildi 🙂
Kabak mücverini değişik şekillerde yapabilirsiniz.Dilerseniz un miktarını biraz daha arttırıp fırında kek gibi pişirebilirsiniz.Ya da kaşıkla yağlı kağıt üzerine hafif yayarak fırında pişirebilirsiniz.İçerisine dilediğiniz yeşillik,havuç,patates,kereviz dilediğiniz sebzeyi ilave edip en sağlıklı atıştırmalık haline getirebilirsiniz.Dilerseniz ekmek arasına koyup domateş eşliğinde atıştırmalık yapabilirsiniz.Dedim ya her türlüsü yakışır mücvere 🙂 Sırası geldikçe onların tariflerini de sizlerle paylaşacağım 🙂
Haydi o zaman sizin de sofranızda bugün mücver yerini alsın 🙂
KABAK MÜCVERİ NASIL YAPILIR ?
- 3 adet yumurta
- 1 adet havuç (arzuya göre)
- 3 adet küçük boy kabak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet teze soğan(sadece yeşil kısmı kullanılacak)
- 4-5 yemek kaşığı un ( burada unun ölçüsü kabakların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.Boza kıvamında mücver harcı olmalı)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- Taze ya da kuru nane
- Tuz,karabiber
Kızartmak için
- Sıvıyağ
YAPILIŞI
- Kabakları, havucu ve kuru soğanı soyup yıkadıktan sonra derin bir kabın içerisine rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
- Malzemeleri avuç içerisinde hafif sıkarak suyunu çıkartın ki kabak çok sulandığı için mücverin kıvamını bozmasın.
- İçerisine ince ince doğradığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın.
- Üzerine yumurtaları kırıp un ve karbonatı ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar ve baharat ilavesini yapıp tekrar karıştırın.
- Ayçiçek yağını geniş ve yapışmaz bir tavada kızdırın.
- Mücver harcından 1 yemek kaşığı kadar harcı alın ve kızgın yağa yavaşça bırakın.
- Altları güzelce kızaran mücverin arkasını da çevirerek kızartın.
- Kızarttığınız mücverleri havlu kağıt serilmiş tabağa alarak fazla yağını çektirin.
- İster sıcak isterseniz ılık olarak servis yapın.
- Kabak mücveri kıvam olarak yoğun ama akıcı bir kek kıvamında olmalıdır.Eğer sulanırsa ve cıvık olursa un ekleyebilirsiniz 🙂
Not :Kabak mücverini dilerseniz sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN 🙂
