Kuzu etini, en yumuşak,lezzetli ve hatta sağlıklı hali ile nasıl pişirebiliriz diye sorarsanız kesinlikle fırın poşetine konularak pişirileni derim.Kendi suyuyla tadı içinde,hava almadan,üstelik evinizi fazla kokutmadan…Hava almadan piştiği içinde kendi suyunu yitirmeyip lezzetine lezzet katan fırın poşetinde pişen kuzu eti gerçek tandırı inanın aratmıyor.
Geçtiğimiz günlerde oğlumun sürpriz ziyaretinde onu en çok sevindiren yemek herhalde kuzu tandır olmuştur.Yapılışı da oldukça pratik olan fırın poşetinde kuzu tandır mutfakta çok zaman harcamadan sevdiklerinize bolca zaman ayırıp aynı zamanda da bir ziyafet sofrası sunabileceğiniz,çalışanlar ve vakti olmayanlar için kurtarıcı,ramazan sofralarında,ya da misafir ağırlamalarında yüzünüzü kara çıkartmayacak davet sofralarına yakışacak bir yemek. Elinizde kuzu eti varsa eğer,yapmanız gereken tek şey bir kaç tane patates,soğan ve sarımsak soyup poşete koymak olacak,bir de tabii fırının derecesini ayarlayıp saatini kurmak 🙂 Hepsi bu kadar basit 🙂 Size şimdiden kolay gelsin deyip tandır tarife geçiyorum 🙂
FIRIN POŞETİNDE KUZU TANDIR
MALZEMELER
- 1 adet kuzu kol (kemikli)
- 4 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kekik
- Büyük boy fırın poşeti (hindi poşeti)
YAPILIŞI
- Büyükçe bir kabın içerisine,üzerine çizikler atılmış kuzu eti ve soyulup temizlenmiş patatesleri de bütün olacak şekilde koyup üzerine biraz zeytinyağı,tuz ve kekik dökerek harmanlayın.
- Soğanları ve sarımsakları temizleyip soğanları dörde,sarımsakları da diş diş temizleyip ve ayrı bir kaba alın.
- Temizlenmiş sarımsakların bir kısmını çizik atmış olduğunuz etin üzerine ara ara sıkıştırıp yerleştirin.
- Fırın poşetinin içerisine zeytinyağıyla harmanladığınız kuzu kolunu yerleştirip boşluklara da patatesler gelecek şekilde yerleştirin.
- Aralarına kalan sarımsakları ve tane karabiberi serpiştirin ve fırın poşetinin ağzını sıkıca kapatın.
- Fırın poşetinin üzerini kürdanla birkaç yerinden delip fırın tepsisine alın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1,5 saat pişirin (benim yemeğim tam 1,5 saatte pişti ama bu süre etin büyüklüğüne göre değişebilir.Siz yine de dikkatli bir şekilde elinizi yakmadan fırın poşetinin üzerinden elinizle ete hafifi bastırarak kontrollü olarak pişirebilirsiniz.Burada dikkat etmeniz gereken şey et piştiğinde pişirmeyi sonlandırmaktır.Aksi taktirde et kuruyup sertleşir).
- Pişen yemeği fırından çıkartıp poşeti ortasından dikkatli bir şekilde buharıyla yanmadan kesin.
- İçinde biriken et suyunu bir kaşık yardımıyla etin ve patateslerin üzerine gezdirin.
- Eti üzerinden bir çatalla tutarak bıçak yardımıyla ince ince keserek tabaklara servis edip sevdiklerinizle paylaşın.
AFİYET OLSUN 🙂