Kereviz salatasına yeni bir soluk,farklı bir bakış açısı getirip biraz ezber bozduran bir havuçlu kereviz salatası tarifine ne dersiniz? Kereviz kokusunu,hatta tadını sevmeyenler için yeni bir umut kapısı olacak salata ,içerisindeki sebzelerin sotelenmesiyle tüm sevmediklerinizi size unutturacak.
Kerevizin bir çok şekilde kullanımı mevcut.Zeytinyağlısı,etlisi,farklı türde salataları….Nedense kokusundan dolayı ön yargıya kapılıp hem faydasından hem de lezzetinden mahrum oluruz.Tıpkı benim çocukluğumdaki gibi.Annem zeytinyağlı kereviz yemeğini yaptığında yiyelim diye içerisine bolca patates atıp patates yemeği diye yutturmaya çalışırdı,ama yemezler 🙂 🙂 Tabii ki her zaman olduğu gibi içinden bulup didiklerdim o canım kerevizleri.Zaman geçtikçe insanın gönlünde ve dilinde bazı şeylerin tadı da değişiyormuş meğer,tecrübeyle sabit 🙂 Tabii sonrasında her zamanki gibi yemediğim yıllara hayıflanmalar,vah’lar tüh’ler … O zaman kaçırdıklarımı şimdilerde yakalamaya çalışıyorum,tıpkı kereviz gibi.
Havuçlu kereviz salatası genel bilinen kereviz salatasından farklı bir yöntemle yapılıyor.Genelde çiğ olarak yapılan kereviz salatası bu sefer içine girenlerle soteleniyor. Sonrasında biraz mayonez ve sarımsaklı yoğurt kardeşliğinden sonra üzerine ceviz kırıkları ve dereotuyla taçlandırılıyor.Oldukça doyurucu,tok tutan bir salata,meze.Bence tek başına bile öğün olarak tüketilebilir.Eğer diyetteyseniz salatayı mayonez koymadan da yapıp güzel sonuçlar alabilirsiniz.Misafir sofralarında,davet yemeklerinde güzel bir salata,meze çeşidi olarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.
HAVUÇLU KEREVİZ SALATASI
MALZEMELER
- 2 adet ora boy kereviz (rendelenmiş)
- 3-4 adet havuç (rendelenmiş)
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
- Tuz
- Dereotu
Üzeri için:
- Kavrulmuş susam
YAPILIŞI
- Derince bir tavaya 2-3 kaşık zeytinyağı ilavesiyle birlikte kerevizleri alın.Orta ateşte kerevizleri hafif diri kalacak şekilde yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Sotelediğiniz kerevizi ayrı bir kaseye alın.
- Bu sefer kalan zeytinyağı ilavesiyle birlikte tavaya rendelenmiş havuçları alın.Aynı şekilde oları da soteleyin.
- Sotelenen havuçları kerevizlerin üzerine ilave edin.
- Ayrı bir yerde Tuz,ezilmiş sarımsak ,yoğurt ve mayonezi karıştırın.
- Kereviz ve havuçlara ekleyin.Kıyılmış dereotu ve ceviz kırıklarını ekleyip karıştırın ve servis tabağına aktarın.
- Üzerine kavrulmuş susam ve dereotuyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.