Merhaba Sevgili Dostlarım…İçerisinde sadece bir kaç sebze ile damak çatlatan bir çorba tarifim var sizler için.Hafifliğiyle mide yormayan ama lezzeti de bir o kadar doyumsuz…Yapılışı da oldukça pratik ve besleyici olan İtalyan Sebze Çorbasını çocuklarınıza da her öğün yedirebilirsiniz.
İtalyan sebze çorbasıyla, eşimin üniversite arkadaşlarıyla yılda bir gelenekleşen toplantılarının birinde Antalya İnnvista Hotel de alacarte restaurantlardan Akdeniz Mutfağına rezerve yaptığımız akşam tanıştım.Yemek öncesi, şef garsonun yanımıza gelip yemekleri tanıtan konuşmasından sonra çorbayı yemekle yememek arasında kararsız kaldığımız anın sonunda verdiğimiz evet cevabının ne kadar doğru olduğunu çorbayı bitirdikten sonra daha da iyi anladık.Şef garson, çorbanın doyurucu değil ama çok lezzetli olduğunu ve yersek pişman olmayacağımızı söylemişti.Ne kadar da doğru söylemiş.Çorbanın hiç bitmesini istemediğimiz anlardı 🙂 Sadece çorbası mı tabii ki değil,diğer tüm yemekler tek kelimeyle harikaydı.Emeği geçen herkesin ellerine sağlık.Şayet bir gün oralara yolunuz düşerse yemeden dönmeyin derim 🙂
Çorbanın tadı,eşimin çocukluğunda Almanya’da yediği çorbaları hatırlattığından ve de çok beğendiğinden dolayı denemeye karar verdim.Çorbayı,gördüğüm ve lezzetinden yakaladığım kadarıyla yapmaya çalıştım.Sonuç çok başarılı oldu,üstelikte çok beğenildiği için de onure oldum 🙂
Madem öyle bu lezzetli ve besleyici Akdeniz Çorbasını nasıl yapmışım birlikte bakalım.
İTALYAN SEBZE ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- Kereviz yaprağı ve sapı (1 adet kerevizin sap kısımları ve yaprakları yeterli oluyor.Kerevizin yaprak kısmı çok fazla ise yarısını koyabilirsiniz)
- 1,5 kahve fincanı tel şehriye
- 7-8 su bardağı tavuk suyu+su karışımı ( yarı yarıya koyabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı taze yada kuru fesleğen
- Bir tutam maydanoz
- Karabiber
- Tuz
YAPILIŞI
- Kereviz yapraklarını güzelce yıkayın ve bir tencereye alın.
- İçerisine soyulup 4-5 parçaya ayrılmış soğanı ilave edin.
- Üzerine 8 bardak tavuk suyu ve su karışımını ilave edip soğanlar yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Kabak,havuç ve patatesi soyup temizleyin.
- Hepsini ayrı ayrı olacak şekilde çok minik küpler halinde kesin.
- Sebze suyu hazır olduğunda içindeki sebzeleri hiç parça kalmayacak şekilde kevgirle süzdürüp tencerenin içine çok minik küpler halinde kestiğiniz sebzeleri ve damak tadınıza göre tuzu ve bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip kaynatın.
- Sebzeler çok hafif yumuşayınca içerisine 1,5 kahve fincanı tel şehriye ilave edip tel şehriyeler de biraz yumuşasın diye kaynatın ve ocağı kapatın.
- Üzerine fesleğen,ince kıyılmış maydanoz ve karabiber ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
- 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.
AFİYETLER OLSUN EFENDİM 🙂
Sizlerin yorumları benim için çok önemli ve değerli…Denediğiniz ya da denemediğiniz tariflerin ya da herhangi bir konuda yorumlarınızı benimle paylaşırsanız çok sevinirim 🙂