Balkabağını sadece tatlı olarak yiyeyim de yemeklerde olmasa da olur diyorsanız.Ya da yemeklerde ve çorbalarda balkabağının tatlımsı tadından hoşlanmayanlardansanız eğer bu tarifi okuyup denemeden fikrinizi netleştirmeyin derim ? Balkabağının bol lifi ve lezzetinden,sarı mercimeğin de lifi,proteini ve içerisindeki bol minerallerinden yararlanmak için iki faydalı besini bir araya getirerek sizler için sarı mercimekli balkabağı çorbası yaptım ?
Yapılışı oldukça basit ve pratik,lezzeti ise beklentilerimin kat ve kat üzerinde çıktı desem yalan olmaz.Derin dondurucuya daha önceleri az suda haşlayıp püre haline getirdiğim balkabaklarını karton bardaklara doldurup saklamıştım.Gerekli olduğu zamanlarda derin dondurucudan çıkarıp hemen kullanmak çok rahat oluyor.Hem bu balkabaklarını değerlendirmek hem de farklı bir lezzet ortaya çıkarmak adına yaptığım çorba gerçekten çok lezzetli oldu.Sizin de dondurucuda bu şekilde sakladığınız balkabağı püreleriniz varsa değerlendirmek için çok iyi bir tarif.Eğer hali hazırda yoksa satın aldığınız balkabaklarını çiğden küp küp doğrayarak yapım aşamasında hemen kullanabilirsiniz.Çocuklarınız için de oldukça besleyici olan sarı mercimekli balkabağı çorbasını sebze sevmeyen çocuklarınıza da rahatlıkla severek yedirebilirsiniz.Ben büyük bir sabırsızlıkla sarı mercimekli balkabağı çorbasının tarifine geçiyorum,haydi, sizlere kolay gelsin ??
SARI MERCİMEKLİ BALKABAĞI ÇORBASI
MALZEMELER
- 300 gram balkabağı veya 1 su bardağı haşlanıp püre haline getirilmiş balkabağı
- 1su bardağı sarı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 1 orta boy patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3,5 su bardağı su
- 2 su bardağı tavuk suyu
- Tuz
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Bir kaç dal fesleğen yaprağı (varsa)
YAPILIŞI
- Tencereye küp küp doğranmış soğanı alıp zeytinyağıyla soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- İçerisine kabukları soyulup küp küp doğranmış patates ve balkabağını (balkabağı püreniz varsa onu patates kavrulduktan sonra ilave edin) ilave edip soğanla birlikte biraz 3-5 dakika kavurun.
- Üzerine su ve tavuk suyunu,tuz ve yıkanıp süzülmüş mercimeği ilave ederek (tavuk suyunuz yoksa bulyon da ekleyebilirsiniz) hepsi yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Mercimekler pişip sebzeler yumuşayınca ocağı kapatıp hepsini blenderle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar parçalayın.
- Üzeri için ayrı bir sos tavasında tereyağını eritip içerisine salçayı ekleyerek kavurun.
- Servis için tabağa aldığınız çorbanın üzerine salçalı sostan gezdirip kıyılmış fesleğen yaprağıyla süsleyin.
AFİYET OLSUN 🙂