PATLICAN PAÇASI TARİFİ,NASIL YAPILIR?

Emel Hayırlı

7 yıl önce

Patlıcan paçası yemeğini daha önce hiç duydunuz mu ? Kendisi, benim çocukluğumdan beri kulağıma aşina olan bir yemek ismi 🙂 Yine biraz memleketim kokulu bir Balıkesir Yemeği 🙂 Patlıcanların tüm işlemi bitikten sonra pişmeye yakın üzerine misler gibi sirkeli sarımsağın dökülüp tekrar fırında biraz tutulmasıyla oluşan muhteşem lezzet 🙂 Sirkeli,sarımsaklı lezzetleri seviyorsanız bu tarifi kesinlikle deneyin derim 🙂 Haydi buyurun o zaman tarife 🙂

Patlıcan paçası bizim büyük büyük babaannelerimizden bizlere kadar gelmiş bir Balıkesir Yemeği.Daha doğrusu Balıkesir’in kaybolmaya başlamış lezzetlerinden.Herkesin bilmediği,belki de unuttuğu bir tarif.Annem hep anlatır,büyük dedelerimiz eskiden bağ ve bahçelerinde çiftçilik yaparlarmış.Eee napsın insancıklar o zamanlar yokluk dönemleri,savaşlar bitmiş,insanlar hayat mücadelesinde 🙁 Ekip diktikleriyle karınlarını doyururken bu yemeği sıkça yaparlarmış.Evlerin bahçelerine fırınlar yapılır,tarladan hasat edilenler de fırınlarda pişen sıcak ekmek eşliğinde yemekler yapılır yokluk olsa bile huzur ve neşe içerisinde yemeklerini eş-dost eşliğinde yerlermiş.

O yüzden ben patlıcan paçası isimli Balıkesir yemeğini unutanlara tekrar hatırlatmak,bilmeyenlere tanıtmak amacıyla bu yazımı yazmaya karar verdim 🙂 Patlıcan paçası yemeğinin yapılışı pratik,lezzeti de oldukça hoş ve değişik.Yemeği ilk tadanlar içerisinde ne olduğunu anlamakta güçlük çekip ilk tepki olarak da mımmm çok hoş demekten kendini alamıyorlar 🙂 Bu kadar ip ucu yeter sanırım.Durdukça güzelleşip lezzetini içerisine çeken,ister ılık ister soğuk olarak tüketebileceğiniz,hatta hafiften bir börek havasında bile denilebilecek türden bir yemek olan patlıcan paçasını misafir sofralarınız dahil tüm sevdiklerinize öğlen ve akşam yemeklerinizde rahatlıkla hazırlayıp sunabilirsiniz. Haydi o zaman tarifi ve pişirmesi kocaman yürekli anacığıma ait patlıcan paçası tarifi ve nasıl yapıldığına hep birlikte bakalım 🙂