Ispanağın kökünü atmaya kıyamadığınız zamanlarda ne yaparsınız? Yoksa kestiğiniz gibi çöpe atanlardanmısınız? Eğen son seçenekse tercihiniz atmadan önce bir kez daha düşünüp mercimekli ıspanak kökü yemeğimin tarifini bir kez okuyup,hatta yapmayı deneyin 🙂
Kimi zaman pirinçli,kimi zamanda bulgurla denediğim ıspanak kökünü bu sefer mercimekle denemeye karar verdim.Sebebi ise demir+protein =sağlık diyerek başlattığım ocak üstü muhabbet güzel ve oldukça lezzetli bir şekilde sonuçlandı.
Ispanak kökü yemeğini hazırlarken yapmanız gereken ,ıspanakları ayıklarken baş kısmını hemen ucundan değil bir kaç parmak altından kesmeniz.Yani uzun sapları bitene kadar kesin saplarını.Yaprak kısımlarını ayrı bir kaba alın ki onu da börek ya da ıspanak kavurması yapmak için ayırın,ya da canınız ne isterse artık 🙂 Sonrasına da kök kısmındaki başını ince olarak kesip atmanız.Sonrasında da tabii ki bol suyla bir kaç kez kumundan arındırıncaya kadar yıkamanız,gerisi çok kolay 🙂 Mercimekli ıspanak kökü yemeğinin tarifine gelince ;
MERCİMEKLİ ISPANAK KÖKÜ YEMEĞİ
MALZEMELER
- 1 kilo ıspanağın kök kısmı
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı domates sosu yada 1 tatlı kaşığı salçası
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
YAPILIŞI
- Soğanı temizleyip yemeklik doğrayın.
- Tencereye zeytinyağı,yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı ekleyin.
- Orta ateşte soğanlar yumuşayıp şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ilave edip bir iki tur daha kavurun.
- İçerisine domates sosunu ekleyip karıştırıp üzerine suyu süzülmüş ıspanak köklerini ilave edin.
- Ispanak kökleri yumuşamaya başlayınca içerisine haşlanmış mercimek,tuz şeker ve sıcak su ilave edin.
- Ispanaklar dilediğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar pişirip sevdiklerinizle paylaşın.