Emel Hayırlı Mutfagı

DAMAT PAÇASI NEDİR,NASIL YAPILIR?

Damat paçası Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelmiş olan bir lezzet. Balkan lezzetlerinden olan yemek aynı zamanda damat paçası böreği olarak da bilinir. Arnavut mutfağının özel yemeklerinden olan damat paçası düğünden sonra damada kızın ailesi tarafından yapılıp yedirilen bir yemek. Pişirilen yufkaların tavuk suyuyla ıslatıldıktan sonra olan tavuk ve sarımsak aromalı beşamel sosuyla lezzetlendirilip fırınlanan damat paçası bıkmadan yiyebileceğiniz lezzetli bir yemek.

Damat paçasıyla tanışmam yıllar yıllar evvel, en az 25 yıl önce eşimin kuzeni canım Ayşen ablam sayesinde oldu. O zamanlar ara ara birbirimizde toplanır hasret giderirdik. O toplanmalarda sıra Ayşen ablaya geldiğinde” bize ne yapacaksın Ayşen abla ” diye sorduğumuzda “size damat paçası yapacağım” derdi. Biz de yiyebilmek için sabırsızlıkla o günün gelmesini beklerdik 😃 O gün bugündür uzun zaman oldu bu güzel lezzeti yemeyeli. Geçenlerde eski tarif defterimi karıştırırken gözüme takılınca burnuma kokusu geldi birden ve mutfağa dalış o dalış 🙂

Yapılışı açısından farklılıklar gösterse de genel mantık aynı yönde .Yapılışı çok zor değil gözünüzü korkutmasın. Sadece tavuk haşlamak, beşamel sos hazırlamak gibi detayları var o kadar gerisi çok basit. Dilerseniz ben sizleri damat paçası tarifiyle başbaşa bırakayım 🙂

DAMAT PAÇASI NEDİR,NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

Sosu için:

YAPILIŞI

AFİYET OLSUN…

Exit mobile version