Kış aylarının en pratik ve hafif tatlılarından olan ayva tatlısı, tatlı krizlerinizi en çabuk ve sağlıklı bir şekilde çözecek olanlardan.Reçelinden tutun da kurabiyelerde,komposto ve daha bir çok yerde kullandığımız ayva lif yönünden zengin ve vücut için oldukça sağlıklı olduğu için de beslenme uzmanları tarafından çok kıymetli bilinen bir meyve.Üstelik gıda boyası kullanmadan tencerede hazırlayacağınız ayva tatlısının pratikliği ve lezzeti de çok hoşunuza gidecek 🙂
Hepimiz genelde ayva tatlısının yapılışını biliriz.Kimimiz pişirirken çok su koyarak pişirir,kimimiz fırında.Kimimiz renk versin diye gıda boyası koyarız kimimiz pişirirken ayvanın çekirdekleri ve kabuklarını ilave ederiz.Ben de zaman zaman aynı yöntemleri kullanıp ayvayı renklendiriyorum.Ancak geçenlerde pancar haşladığımda o güzelim suyunun bir kısmını ayırıp saklamayı ve biraz da değerlendirmeyi düşündüm.Bu haliyle de tatlı oldukça güzel ve doğal bir renge boyandı 🙂 Pratik ayva tatlısı tarifini kendi pişirdiğim şekil ve yöntemimle anlatacağım.Bu şekilde pişirdiğiniz ayva tatlısını aynı zamanda fırında pişirmiş hissine kapılıp karamelize halini eminim ki çok seveceksiniz 🙂 Ben ayva tatlısını yaparken ayvanın tadını tam alabilmek için içerisine çubuk tarçın ve karanfil ilavesi yapmıyorum.Dilerseniz siz ekleyebilirsiniz.
Diyelim ki pazardan bir kaç kilo ayva aldınız.Bu kadar miktarda ayvayı bir çırpıda bir iki günde tüketebilir misiniz? Hayır seslerinizi duyar gibiyim 🙂 Oysa ki aynı miktarda ayvayı hafif bir tatlı olarak yaptığınızda çabucak tüketirsiniz öyle değil mi? Mutfağa girip çıktıkça,ağzımız kaşındıkça ) bir çatal,bir çatal diye yutuverdiğimiz değil midir kendileri? Tabii ki ayvayı sevene 🙂 Ama ayvayı sevmeyenlerdenseniz size ayvayı yedirecek 🙂 bir şekilde tariflediğim ayva tatlısı tarifine buyurun 🙂
PRATİK AYVA TATLISI
MALZEMELER
- 5 adet orta boy ayva (ayva miktarını kendinize göre belirleyebilirsiniz)
- 20 yemek kaşığı toz şeker (her ayva yarımının ortasına 2 yemek kaşığı olacak şekilde)
- 1 adet limon suyu
- 8-9 yemek kaşığı pancar suyu
- Ayva çekirdekleri
Servis için:
- Kaymak ya da çırpılmış krema
- Antep fıstığı ya da ceviz
YAPILIŞI
- Ayvaları soyup ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartın.Kararmamaları için limonla ovup suya koyun.
- Ayvaları geniş ve yayvan bir tencereye üst kısmı yukarıda olacak şekilde dizin.
- Her bir ayva yarımının içerisine 2 yemek kaşığı olacak şekilde (tadını daha az isterseniz 1,5 kaşık koyabilirsiniz) toz şekeri paylaştırın.
- Üzerine pancar suyunu gezdirip ayırdığınız ayva çekirdeklerini ilave edin.
- Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte ilk önce içerisine hiç su koymadan pişirmeye başlayın.Ayvalar hafif yumuşamaya başlayınca spatula yardımıyla ayvaları ters çevirin.Böylece şeker ayvanın her tarafına nüfuz edip karamelize olma yoluna gidecek.
- Aynı işlemi çevirdiğiniz taraf yumuşayınca bir tur daha çevirip tekrar ayvaları en baştaki konumuna getirin(ayvaların üst kısmı yukarıda olacak şekilde)
- Bu şekilde ayvalar ve çekirdekleri hem jölemsi kıvama gelecek hem de hafif karamelize olacak.Ancak ayvalar fazla sulu değil ve suyunu bırakmazsa bu aşamada içerisine yarım çay bardağı kadar su ilave edebilirsiniz.
- Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.Ben bu konuda süre belirtmeyeceğim.Çünkü bazı ayva çok sert ve sıkı,bazıları daha yumuşak dokulu oluyorlar.Piştiğine emin olmak için sivri uçlu bir bıçaktan yardım alabilirsiniz 🙂
- Ayvalar soğuyunca servis tabağına alıp ortalarına kaymak ya da çırpılmış kremayla doldurup üzerine antep fıstığı veya ceviz ilave edip servis yapın.
AFİYET OLSUN,SAĞLICAKLA KALIN????