Geçmişe ve günümüze damgasını vurup,değişmeyen klasiklerimizden olan un kurabiyesi dünün,bugünün ve yarının mutfaklarında sevgiyle anılacak kurabiye tariflerinden birisi 🙂 Nam-ı diğer tereyağlı kurabiye ağızda kıyır kıyır dağılan,bayatlamayıp her daim taze kalan haliyle sevdikleriniz arasında yerini almaya aday 🙂
Yine geçmiş kokan bu tarif bende eski rüzgarları estirdi .Elimde değil hemen gözümün önünden film şeridi gibi geçen anıları sizlerle paylaşmadan edemiyorum 🙂 Bana un kurabiyesini anımsatan görüntü hemen ilkokul yıllarıma beni geri götürdü.O yıllarda giydiğimiz siyah önlük ve beyaz yaka 🙂 Anacığım o yakalar düzgün dursun diye yakaları tek tek kolalardı.Bir bilseydi o kolalı yakaların boynumu ne denli acıttığını yapar mıydı hiç? Ama iyi ki yapmışsın anacığım hatıralarımda tatlı tebessümler yer eden anılar bıraktın bana 🙂 İşte o yıllarda okul kantinlerinin azıcık çeşitlerinden biriydi un kurabiyesi ve tabii ki herkes alamazdı 🙂 Yani diyeceğim o ki hep vardı ve var olacak …
Un kurabiyesini çay saatlerinde ,misafir ikramlarınızda,çocuklarınızın beslenme çantasında,kurabiye kavanozunda her daim zevkle tüketebilirsiniz.Yapılışı da oldukça basit ve sizi yormayacak türden.Gelelim un kurabiyesi tarifi,nasıl yapılır kısmına 🙂
UN KURABİYESİ TARİFİ,NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- 150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 2 kahve fincanı pudra şekeri
- 9 kahve fincanı un (elenmiş)
Üzeri için;
- Pudra şekeri
YAPILIŞI
- Karıştırma kabında oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı,sıvı yağ ve pudra şekerini parmak uçlarınızla karıştırın.
- Üzerine azar azar unu yedirerek ilave edin.Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurup hamuru toparlayın.
- Kurabiye kıvamına gelen hamurdan büyük bir parça koparıp silindir şeklinde yuvarlayıp uzatın.
- Yuvarladığınız hamurun üzerine hafifçe basıp üzerini çatalla boyuna çizin ve 2-3 parmak eninde verev şeklinde kesin.Yağlı kağıda belirli aralıklarla dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeler hafif ılıyınca üzerine pudra şekeri serpip servis tabağına alın.
