Pişerken evi saran mis gibi tarçın kokusu,yerken havucun verdiği yumuşacık dokusuyla geçmişimize ve bugünümüze damgasını vuran havuçlu kek, hep bir köşede tuttuğumuz kek tariflerinden.Çayın ve kahvenin en güzel eşlikçilerinden,kolay kolay bayatlamayan ,hep yumuşak kalan keklerden…
Dediğim gibi havuçlu kek hep vardı.Herkesin hatıralarının bir köşesinde hep vardır.Bu hatıraları gün yüzüne çıkarıp bize tekrar hatırlatan o döneme damgasını vuran “ıssız adam ” filmi oldu.Filmdeki havuçlu ,tarçınlı kek vurgusu izleyenlerin mutlaka aklında kalmıştır 🙂 Ha tabii bir de Starbucks ‘un meşhur havuçlu keki var bize hep hatırlatan. Ama en güzel damgayı vuran evlerimizde annelerimizin ,büyüklerimizin marifetli ellerinden çıkan havuçlu kek değil midir ? 🙂
Havuçlu kek çayın,kahvenin yanına,çay saatlerinde,misafirlere ikramlık,çocuklarımızın beslenme çantasına,pikniğe,işe giderken çantamıza … Nereye koysanız yakışacak bir kek.Üstelik bereketli olduğu için kesip kesip sevdiklerinizle paylaşın .
Havuçlu keki yaparken cevizin aroması çıkıp keke ayrı bir güzellik vermesi adına cevizi tavaya alıp biraz orta ateşte kavurdum hoş bir lezzet verdi.Aynı şekilde muskat rendesi de derinden derinden gelen aromatik kokusuyla havuçlu keke farklılık katıyor.Ama tabii ki isteğinize bağlı kullanmayabilirsiniz de.
HAVUÇLU KEK
MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker (daha tatlı isteyenler 2 bardak yapabilirler)
- 2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz içi (tavada biraz kavurup koyabilirsiniz)
- Yarım muskat rendesi
YAPILIŞI
- Çırpma kabında yumurta ve şekeri kabarıp krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın.
- Üzerine sıvı malzemeler olan süt ve sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
- İçerisine rendenin iri tarafıyla rendelenmiş havucu ilave edip karıştırın.
- Ayrı bir kapta un,kabartma tozu,karbonat (üzerine birkaç damla limon suyu sıkın),tarçın,vanilya ve muskat rendesini ve cevizi harmanlayıp sıvı karışıma ilave edip spatulayla dikkatlice dıştan içe söndürmeden karıştırın.
- Yağladığınız kelepçeli kek kalıbına kek harcını döküp düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Ilıyan kekin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.