Hatay Mutfağının efsane yemeği tepsi kebabı diğer adıyla sini kebabı namına yakışır lezzette sofralarımızı süslüyor.Tepsi kebabı basit bir yemek olmakla birlikte dev gibi bir lezzete sahip.İçerisinde bulunan sebzeler ve maydanozun verdiği lezzet tahminlerin ötesinde.Tabakta hiç bitmesin diyeceğimiz,yemelere doyamayacağımız türden 🙂
Aslında zırhla tüm malzemelerin kıyılarak yapıldığı tepsi kebabını biz evimizde kıymayla yapacağız.Kebabın içerisindeki kırmızı biber,yeşil biber,maydanoz,sarımsak ve soğan karışımında hepsinin lezzeti bir araya geldiğinde muhteşem bir uyuma sahip oluyor.
Lezzet olarak asla sizi mahcup etmeyecek olan tepsi kebabını eş-dost ağırlamalarında,iftar sofralarında,ağır misafirlerde ve ev halkına gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.Tadının güzelliğinin yanında yapılışı da bir o kadar pratik ve kolay.Herhangi bir ustalık gerektirmeyen tepsi kebabını herkes evde kolaylıkla hazırlayabilir.Tepsi kebabını bu kadar methettikten sonra tarife bakalım mı ? 🙂
TEPSİ KEBABI NASIL YAPILIR? (4 KİŞİLİK)
MALZEMELER
- 1/2 kg orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kapya biber
- 1/2 demet maydanoz
- 3 büyük diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz (silme) (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı (silme) karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Tepsiyi yağlamak için:
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
YAPILIŞI
- Soğan ,sarımsak,maydanoz ve çekirdekleri çıkarılıp temizlenmiş biberleri iri parçalara bölüp rondoda parçalayın.
- Kıymayı yoğurma kabına alıp içerisine rondodan geçirdiğiniz malzemelerle tuz ve baharatlarını ilave edin.
- Tüm malzemeyi birbirine özleşene kadar güzelce yoğurun.
- Malzemeleri içine yayacağınız tepsinin içerisini 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı salçayla yaydırıp yağlayın.
- Tepsinin üzerine köfte harcını tepsiye yayıp elinizle düzeltin.Piştikten sonra harcın tepsinin ortasında toplanıp küçülmesini istemiyorsanız kıymalı harcı yayarken 1’er parmak tepsinin yanlarına doğru kaldırın.
- Tepsiye yaydığınız harcı 4 parçaya bölün ve üzerine erittiğiniz yemek kaşığı tereyağını gezdirin.
- 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçasını 1 su bardağı suda eritip üzerine gezdirin.
- İnce dilimlediğiniz patates dilimlerini tepsinin etrafına dizin.
- Elma dilimi domates parçaları ve uzunlamasına böldüğünüz biber parçalarıyla süsleyin.
- 200 derece fırında 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin.Sıcak olarak servis yapın.
