Yaşlı, genç, çoluk, çocuk herkesin sevdiği börekler çay saatleri ve kahvaltılarımızı süsleyen, karnımızı doyuran hamur işlerinden değil midir? Vaktimiz olsun ya da olmasın, en pratik şeklini yapar soframızın baş köşesine oturturuz onları. Ama bazıları vardır ki pratikliği bir tarafa lezzet ve en çıtır haliyle tercih ettiklerimizdendir. Musluk böreği tarifi tam da bahsettiğim lezzet ve çıtır halini bir arada bulunduranlardan. Pişerken pofur pofur kabaran ,yerken çıtırtısını duyacağınız nefis, pratik bir börek tarifi.
Zaman buldukça bazen yıllar yıllar evvel beğendiğim tarifleri yazıp biriktirmeye başladığım tarif defterimi karıştırırım. Meğer mutfak maceram ne çok eskilerde başlamış. Tariflerimi yazdığım ajandanın kapağındaki tarih 1988 yani 18 yaşımda olduğum zamanı gösteriyor 🙂 32 yıllık bir tarih, daha dün gibi su misali akıp geçen zaman…Her bir tarifte kalem dokunuşu kadar dolu dolu anılar. Sanki daha bir ruha ,daha bir duyguya hitap ediyordu o dönemler? Siz ne düşünüyorsunuz? Yorum kısmına yazın bana 🙂
O zamanların yalın ve net halleri, herkesin yapabileceği türden olması, insanı yormayan, herkesin alabileceği malzemelerin bulunması aynı o dönemin insanları gibi sade ve gösterişten uzak öyle değil mi?
O dönemin sadeliğini ve netliğini anlatan “musluk böreği” az malzemeyle herkesin yapabileceği bir börek tarifi. Sadece bir kaç hamlede böreği yapıp hemen sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Musluk böreğini belirteceğim şekilde hazırlayıp dilerseniz dondurup pişireceğiniz zaman hafif buzunu çözdürüp hemen pişirebilirsiniz. Kahvaltı sofralarınızda, ya da çay saatlerinizde sıcak sıcak ,çıtır çıtır börek tadına varıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Musluk böreği için sizlere küçük bir önerim var .Böreği tüketmeden en az bir saat önce ve ihtiyacınız olan miktarda pişirin ki en taze ve çıtır halini yiyebilesiniz 🙂 Ben sizleri musluk böreği tarifiyle baş başa bırakıyorum. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.
Denediğiniz tariflerimi sosyal medya hesaplarınızda paylaşıp, buradan da yorum kısmına fikir ve önerilerinizi bırakırsanız çok sevinirim 🙂
MUSLUK BÖREĞİ TARİFİ (16 adet için)
MALZEMELER
- 4 adet yufka
- Beyaz peynir, lor peyniri karışımı
- Maydanoz
- Sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- Susam
YAPILIŞI
- Yufkanın bir tanesini düz bir zemine açın. Yufkanın her tarafına gelecek şekilde sıvı yağ sürün.
- Üzerine 2. yufkayı serin ve üzerine tekrar sıvı yağ sürün.
- Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.
- Beyaz peynir ve dilediğiniz kadar kıyılmış maydanozu ayrı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız peynirli maydanozlu karışımdan paylaştırıp kenarlarından içe doğru katlayıp rulo börek şeklinde sarın. (sigara böreği şeklinde)
- Diğer tüm iki yufkaya da aynı işlem basamaklarını uygulayın.
- Hazırladığınız börekleri su dolu bir kaba yerleştirin ve yufkalar yumuşayıncaya kadar 5-10 dakika bekletin.
- Dinlendirdiğiniz börekleri su banyosundan çıkarın ve hafif suyunu sıkıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börekler kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- İlk sıcaklığı geçtikten sonra sevdiklerinizle paylaşın .