Kahvaltı sofralarının, her devrin yakışanı, çeşit çeşit reçellerin en yakın arkadaşı, yanında peynir ve zeytinin olmadığında eksikliklerini hissettiğimiz “keçi bacağı” yaz kış en sevdiğimiz kahvaltılıklardan. Mayasız olup kolayca ve beklemeden hazırlanabilmesinin yanında gevrek lezzeti ve sıcacık sofraya koyduğunuzda bir daha ,bir daha hatta son defa diyemeden tüketirken başında kavga edebileceğimiz kadar güzel…. 🙂 Adını keçinin ayağına benzerliğinden alan “keçi bacağı” ya da “keçi ayağı” bilinen isimlerinden .
Geçtiğimiz hafta direksiyon sınavlarım bitince Ankara’dan oğlum geldi, evimiz şenlendi 🙂 Malum annelik halleriyle evlat gelince kahvaltıda, yemeklerde en sevdikleri yapıldı. Keçi bacağı da o günlerde yapılanlardan. Hatta son kalanlarının başında kapışma olmadı dersem yalan olur 🙂 Keçi bacağının yanına en çok yakışanlar kahvaltılıklarla birlikte domates, biber v.s olsa da reçeller ve tavşan kanı gibi çay olmazsa olmazı.
Keçi bacağını sadece kahvaltılarda değil, ikindi çaylarının, hatta aniden gelen misafirlerinize en doğal halde hemen hazırlayıp ikram edebilirsiniz. Güzel demlenmiş bir çay ve sıcacık dost muhabbetinde ,sevdiklerinizle afiyetle …
KEÇİ BACAĞI TARİFİ ,NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Kızartmak için :
- Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Derin bir kabın içinde un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
- İçerisine unu azar azar ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın.
- Her bir parçayı yuvarlak çok ince olmayacak şekilde merdaneyle açıp dikdörtgen olacak şekilde kesin. Dikdörtgen parçanın her birinin ortasından biraz kesik atın.
- Derin bir tencerede kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
- Kızaran keçi bacaklarını havlu kağıt serili tabağa dizip fazla yağının süzülmesi için biraz bekletip servis tabağına alın.
- Sıcak sıcak servis yapıp sevdiklerinizle paylaşın.
NOT: Keçi bacaklarını hazırlarken hamuru açmak istemezseniz ayırmış olduğunuz her bir parça hamuru unlanmış zeminde silindir şeklinde uzun hale getirip parmaklarınızla üzerine biraz bastırıp yassılaştırın. 3-4 parmak eninde kesip uç tarafına kesik atarak da aynı işlemi yapabilirsiniz. Tercih sizin 🙂